Search This Blog

Monday, 30 June 2014

Mineral Untuk Ibu Hamil

MINERAL yang dimaksud adalah kalsium, zat besi dan magnesium, ini sangat penting dan harus diperhatikan bagi para Ibu yang sedang hamil.

Perlu diketahui bahwa selama kehamilan kalsium dan magnesium sangatlah penting untuk pembentukan tulang dan sitem saraf yang sehat pada janin. Tubuh akan menyerap kalsium dengan lebih efisien pada masa kehamilan, akan tetapi pastikan bahwa Anda memasukkan berbagai produk susu dalam jumlah cukup dalam menu makanan kita sehari-hari. Produk bukan susu yang merupakan sumber kalsium  dan magnesium diantaranya meliputi : sayuran hijau, susu kedelai, sarden kalengan, dan biji-biji wijen.
Anemia umumnya terjadi selama kehamilan dan Anda memerlukan Zat besi untuk memproduksi Hemoglobin, yaitu bagian dari sel darah merah yang berfungsi membawa oksigen ke dalam janin. Selama enam bulan pertama setelah lahir bayi akan mendapatkan zat besi dari ASI ( Air Susu Ibu ) atau susu formula, tetapi mereka juga akan mengandalkan pasokan dari dalam tubuh mereka sendiri. Inilah alasan lain mengapa Anda harus yakin bahwa Anda mendapatkan cukup asupan zat besi selama kehamilan. Anda dapat memperoleh zat besi dari bermacam makanan  seperti : biji-bijian, kacang-kacangan, padi-padian, sereal yang diperkaya, daging merah, daging unggas, teluir dan sayuran berwarna hijau.

Contoh dari sayuran berdaun hijau adalah seperti beberapa produk di bawah ini :
-bayam
-sawi
-lettuce
-brocoli
-asparagus
-buah jeruk
-cuciwis

Tips Vitamin untuk Ibu sebelum dan sesudah Kehamilan

Salah satu organ yang pertama kali tebentuk saat sang janin mulai tumbuh dalam rahim ibu adalah OTAK. Agar otak dapat tumbuh dengan sehat sangat penting untuk mendapatkan asupan asam folat ( salah satu anggota Vitamin B kompleks ) yang cukup. Asam folat bekerja dengan Vitamin B 12 untuk membentuk sel-sel yang baru dan juga berperan penting dalam pembentukan tulang belakang. Kekurangan asupan Vitamin ini dapat menyebabkan kelainan pada tulang belakang atau yang sering dikenal dengan spina bifida. Sehingga untuk wanita yang merencanakan kehamilan dianjurkan untuk mengonsumsi suplemen berupa 400 mkg asam folat setiap hari selam 3 bulan sebelum pembuahan dan hingga 12 minggu pertama kehamilan. Asam folat dapat ditemukan dalam beberapa jenis makanan : kacang-kacangan dan biji-bijian, telur. Maka sangat baik untuk meningkatkan asupannya dengan menambahkan bahan pangan tersebut dalam pola makan sehari-hari, Akan tetapi asam folat ini mudah rusak dikarenakan proses pemasakan, jadi masaklah sayuran sebentar saja atau makanlah dalam bentuk segar.
Vitamin B12 juga penting untuk pembetukan sel-sel darah merah. Sumbernya biasanya terdapat di dalam ekstrak ragi, ikan, daging merah, susu, kacang kedelai dan juga telur.
Vitamin C dan E juga berfungsi dapat mengurangi resiko preeklamsia selama kehamilan. Kondisi yang jarang terjadi ini menyebabkan naiknya tekanan darah yang sangat berbahaya bagi Ibu dan janinnya. Walaupun banyak Ibu hamil yang tidak mengalami preeklamsia, tetap saja baik apabila mereka menyantap makan yang kaya akan Vitamin E. Beberapa penyumabang Vitamin E : Alpukat, minyak biji matahari ( minyak zaitun ), kecambah dan sejumlah besar buah dan sayuran segar kaya akan Vitamin C. Vitamin C membantu tubuh anda meyerap Zat Besi dari makanan yang merupakan mineral esensial untuk wanita hamil.

Sunday, 29 June 2014

Sup Jamur Sehat dan Bergizi

SUP JAMUR

Bahan: 2 sendok makan jamur kuping, 2 sendok makan minyak goreng rendah kolesterol, 1 sendok makan kecap asin, 500 cc kaldu, 100 gram sawi putih / hijau, ambil bagian putihnya lalu potong-potong sesuai selera Anda, 1 potong tahu diiris-iris agak memanjang, 50 gram wortel iris tipis memanjang, 1 sendok makan garam, 1 sendok makan kecap asin, 4 sendok makan tepung maizena cairkan dengan 4 sendok makan air, 2 butir telur kocok dengan campuran sedikit merica bubuk, 10 gram mie suun ptong ukuran 4 cm lalu goreng (pemakaian suun yang digoreng akan menambah tampilan dan rasa seperti daging kepiting, 1/2 sendok teh minyak wijen, 1/4 sendok teh merica bubuk.
Cara membuatnya : Rendam terlebih dahulu jamur kuping hitam yang sudah kita siapka dan bersihkan tadi di dalam air hangat kira-kira 10 menit sampai jamurnya mekar, setelah mekar jamur kuping hitam kita bersihkan lagi dan iris tipis memanjang, Panaskan minyak goreng rendah kolesterol yang sudah disiapkan, tuangkan kecap asin, masukkan kaldu, masak sampai mendidih, masukkan sawi putuh, tahu, rebung, wortel, jamur kuping, garam, dan kecap asin, masak sampai airnya mendidih.
Maukkan cairan tepung meizena, aduk-aduk sampai mengental. Masukkan perlahan telur yang sudah dikocok tadi, dan aduk-aduk terus, lalu masukkan suun yang sudah kita siapkan tadi, matikan apinya. Masukkan minya wijen, aduk merata, hidangkan dalam mangkuk dan beri sedikit merica bubuk.

Saturday, 28 June 2014

CARA MEMBUAT JAMUR SAUS TIRAM BERGIZI

RESEP BUMBU DESA WARISAN NUSANTARA
Sebelum kita mulai memasak kita mulai meyiapakan hal-hal sebagai berikut di bawah ini :


1. Persiapan bahan-bahannya.
Bahan : 2 ( dua ) sendok makan minyak goreng rendah kolesterol, 3 siung bawang putih yang diiris tipis-tipis, 3 buah bawang merah yang diiris tipis-tipis, 1 sdm ang ciu, 200 cc air, 1/2 sendok teh garam atau sesuai selera asin, 1 sendok teh gula pasir, 1/2 sendok teh merica bubuk, 1 sendok makan saus tiram vegetarian, 1/4 kg jamur, 1/2 sendok makan tepung sagu cairkan dengan 1 sendok makan air, 1/4 sendok teh minyak wijen.
2. Langkah-langkah dalam memasak.
Mulailah membuat : sebagai langkah awal Panaskan terlebih dahulu minyak goreng yang sudah kita siapkan dan tumis bawang putih yang sudah diiris-iris , bawang merah yang sudah diiris-iris dan jahe sampai harum aromanya, sambil diaduk-aduk tuangkan ang ciu, lalu masukkan air, garam, dan gula juga merica bubuk dan saus tiram yang sudah kita siapkan, masak hingga mendidih.

Masukkan jamur tersebut, masak lagi sampai mendidih lalu kentalkan dengan cairan tepung sagu, masukkan minyak wijen, setelah minyak wijen dimasukkan aduk-aduk sampai tercampur merata, angkat dan hidangkan.

Hidangkan jamur saus tiram ini dengan mangkuk di atas nampan, juga bisa dinikmati dengan sendok dan garpu, atau lebih enak lagi dengan sumpit. Cukup untuk keluarga beranggotakan 4 orang apabila disajikan di meja makan untuk dikonsumsi sebagai sayur. 

Thursday, 26 June 2014

Ayam Panggang Sehat Dan Bergizi




Kuliner Indonesia Asli

Bahan: 1 ekor ayam kampung, 1 butir kelapa yang sudah tua, tepung terigu secukupnya.
Bumbunya: bawang putih 4 Siung, 4 biji bawang merah, 1 baang serai, lengkuas 2 cm, 2 cm kunyit, cabe merah 7 batang, 3 butir kemiri, daun kemangi, 1 sendok makan asem Udara, Dan garam.

Memasak Lanjut:. Ayam dibelah menjadi 2 Bagian tidak regular tidak regular tidak teratur Besar, kemudian Cuci  bersih agar tidak terlalu amis Biasa Taburi tepung terigu hingga merata, diamkan selama 15 menit agar bau anyirnya Hilang. Lalu haluskan bawang putih, bawang merah, cabe, kunyit beserta, Ketumbar Dan kemiri, sebagai Bahan bumbu Halus.
Masukkan Potongan ayam PADA bumbu selama sekitar lebih kurang Satu jam, agar bumbunya meresap Ke Dalam, dagingnya.
Kelapa Yang sudah kita siapkan Dan bersihkan kita parut sebagai pembuat santan kentalnya. Santan Kental Yang sudah SIAP didihkan, setelah mendidih kita masukkan ayam Yang sudah kita Bumbui Tadi, JANGAN Lupa serai tambahkan, lengkuas, Yang telah dimemarkan. juga daun kemanginya. Bumbui ayang Dan tambahkan asamnya Usahakan ayam terendam Tetap di Dalam, santannya. hingga santan sudah mengering Dan berminyak kita Angkat, Dan keluarkan ayamnya. 

MULAI memanggang:. Siapkan bara arang memerah, kita taruh ayam di Atas panggangannya atau PAPAN, JANGAN Lupa bolak-Balik Terus secara Berkala olesi ayam Artikel Baru Minyak Hasil rebusan santan Tadi Yang sudah berminyak. Jika sudah Matang Dan agak kering, oleskan Sisa bumbu Tadi PADA ayam yang sudah kita Panggang nihil, mulailah menyajikannya.

CARA MEMBUAT SATE PADANG DAN BALADO TERUNG

Balado Terung
Bahan : 
500 gram terung
1 sendok makan gula pasir
dan minyak goreng secukupnya
Bumbu : 
3 buah tomat yang dipotong-potong
1/2 jeruk nipis diambil airnya
Bumbu yang dihaluskan:
150 gram cabai merah
7 buah bawang merah
dan garam secukupnya

Mulai memasak : 
Kerat membujur setiap terung dan rendam ke dalam air garam agar warna terung tidak terlalu coklat lalu tiriskan, Didihkan minyak goreng, setelah mendidih lalu goreng terung hingga matang angkat dan tiriskan. Atur terung goreng tersebut diatas piring saji atau sejenisnya. Panaskan lagi sekitar 5 sendok makan minyak goreng dan tomat agak hancur. Masukkan gulapasir dan air jeruk nipis yang sudah disiapkan aduk rata dan masak hingga mendidih. Tuangkan/siram ke atas Terung goreng dan sajikan.

Sate Padang
Bahan:
300 gram lidah sapi
jantung sapi 300 gram
1500 ml cairan Santan
150 gram beras
100 ml minyak
buah Sepang 8
6 sendok makan bawang goreng
putih dan 4 hitam kapulaga
kayu manis 1 poros
pintu flower 1 buah
4 siung bawang putih
Bumbu yang dihaluskan : 
60 gram kacang goreng
1/2 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh adas manis
1/2 sendok teh jinten
1 sendok teh lada
4 butir kemiri
2 cm jahe merah
3 buah cabe merah
2 cm lengkuas
4 siung bawang putih
dan 4 siung bawang merah.

Mulai memasak:
Rebus semua bahan daging dengan kayu manis, cengkeh dan garam, sampai setengah matang. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai matang dan mulai harum. Kecilkan api dan masak sampai semua bahan daging empuk.
Larutkan gajih sapi tambahkan minyak goreng dan biarkan dahulu hingga gajih tersebut mencair. Angkat daging jerohan potong tipis melintang, kemudian tusuk dengan tusukkan sate. Saring kaldu masukkan larutan tepung beras  dalam rebusan kaldu tesebut dan aduk hingga mengental. Celupkan sate ke dalam minyak gajih sapi, kemudian bakar serentak lalu angkat. Potong-potong ketupat, lalu letakkan potongan ketupat di atas piring kemudian taruh sate di sampingnya siram dengan bumbunya dan taburkan bawang goreng di atasnya. Lebih enak dimakan sewaktu masih hangat.


Wednesday, 25 June 2014

LANGKAH MEMBUAT PUDING KACANG HIJAU

Kacang Hijau Pudding

Cara cara membuat puding, puding, kacang Hijau, Gross profit Kamar Rooms kacang HijauCara membuat Pudding
Bahan:
- 100 gr kacang Hijau (menggunakan 50 gr)
- 100 gr Gula Pasir (menggunakan 120 gr)
- Agar - agar Bubuk 1 bungkus
- Creamer OMELA 150 ml (menggunakan susu 75 ml + 75 ml santan creamer KARA)
- Air 700 ml
- 1 cm jahe (Hancur)
- 2 buah Pandan Daun
- Garam secukupnya
- Dan Vanilla Powder secukupnya

Bahan Vla:
- Essence rum 1 sm
- Jahe 1 cm
- Air 150 ml
- Tepung maizena 1/2 sm
- Gula Merah 2 sm (iris)

Hiasan:
- Pandan Daun
- Jahe (iris menyerong)
- Ceri Merah

Cara Pembuatan:
1 Cuci kacang Hijau Dan direbus Artikel Baru Artikel Baru udara jahe, daun pandan, garam Dan, Penghasilan kena pajak kacang Hijau Lembut Dan masukkan 60 gram Gula, Aduk Terus Wire color Kawat warna Gula Larut, Angkat.
2 Filter rebus kacang Hijau, menghapus daun pandan Dan jahe, Dalam, ukuran pengukuran Kaca Dan tambahkan Wire color Kawat warna air 400 ml Dan kemudian dicampur Artikel Baru kacang Wire color Kawat warna Halus, masukkan setengah bks agar Yang telah disiapkan Dan masak, dicetak Kecil Cetak cetakanan.
3 Lalu masukkan creamer Dan susu Ke Dalam, gelas ukur Dan tambahkan Wire color Kawat warna air 400 ml Dan masak Artikel Baru Sisa 1/2 bks agar sebelumnya, Bersama Mencari Google Artikel Baru 60 gram Gula, garam secukupnya, daun pandan Dan vanili.
4. Masukkan 2 sm agar putih agar Ke Dalam, Cangkir plastik untuk es Krim lebih Suka Menunggu Wire color Kawat warna mengeras, sehingga untuk memasukkan kacang Hijau di Tengah Dan isi Artikel Baru putih sehingga sepenuhnya.
5. Vla: Gula jahe Campuran Dan udara, Aduk Wire color Kawat warna Gula Larut, Lalu saring. Masukkan Tepung maizena Dan masak Wire color Kawat warna mengental. Aduk rum Dan masukkan terakhir.
6 Penyelesaian: Lepaskan agar-agar Yang sudah keras Bahasa Dari CETAKAN, menyimpannya Dalam, Piring cantik, top dekoratif Artikel Baru 1 buah ceri merah, daun pandan Dan jahe iris, tuangkan Gula Vla cokelat.

Monday, 23 June 2014

TANAMAN JAMBU BIJI DAN MANFAAT BUAH JAMBU

Jambu Biji (Psidium guajava Linn)

buah jambu, tanaman jambu, tumbuhan jambu, jambu biji
Jambu biji merupakan salat Satu Tanaman buah JENIS perdu Yang berasal Bahasa Dari Negara Brasil, amerika Tengah. Tanaman inisial kemudian meyebar Ke Thailand Dan Negara Asia Before Dan akhirnya Wire color Kawat warna Ke Indonesia. SAAT Suami jambu biji telah dibudidayakan Dan tersebar di Pulau Jawa barisan aritmetik.
Jambu biji juga sering disebut   Jambu klutuk atau jambu batu. Dalam, Bahasa Inggris, buah Suami disebut lambo jambu. Bahasa Dari sejumlah JENIS jambu biji, beberapa varietas memiliki value per share Ekonomi Yang Tinggi seperti jambu sukun, jambu Bangkok, jambu merah, jambu Pasar Minggu, jambu apel, jambu sari, jambu Palembang, getas merah jambu Dan.

Manfaat Tanaman Jambu Dan Buah Jambu

Jambu biji mempunyai rasa Dan aroma Yang Khas, KARENA kandungan eugenol layering. Buah jambu biji biasanya dimanfaatkan sebagai buah Segar atau Bisa juga dijadikan Jus. Kandungan vitamin C jambu biji Dalam, lima Kali lebih BANYAK daripada kandungan Vitamin C Dalam, buah Jeruk. Selain ITU juga, kandungan vitamin A Buah Suami tergolong Tinggi Artikel Baru Kadar gula 8%.

Tanaman jambu biji juga Bisa dimanfaatkan sebagai pagar di pekarangan Rumah Dan Tanaman hias. Kayunya pun KUAT era lembap, sehingga Bisa dibuat berbagai Alat-dapur. Dalam, PENGOBATAN tradisional asli, daun jambu biji berkasiat untuk Mengobati diaremaag, diabetes mellitus, masuk angin, luka baru Negara, Dan masuk Angin.

Varietas Unggul Jambu Biji
1. Jambu Biji Sari
Jambu biji sari termasuk juga jenis jambu biji Bangkok. Ukuran jambu biji sari ini lebih kecil dari pada jambu biji Bangkok. Diameter buahnya sekitar  8 – 10 cm dengan berat 600-1.000 gram dan bentuk buahnya bulat hampir sempurna. Daging buah jambu biji sari tebal, bertekstur halus, rasanya manis, berwarna putih, harum dan empuk tidak berserat. Kulit buahnya mengkilap, dan licin, berwarna kekuning-kuningan saat matang. Akan tetapi anehnya setelah matang buah biji sari ukurannya lebih kecil dibanding pada saat buahnya belum matang.

2. Jambu Merah Getas
Buah ini merupakan persilangan antara jambu biji pasar minggu dengan jambu biji Bangkok. Sifat unggul dari hasil persilangannya. Dan buahnya berwarna merah. Jambu merah getas ukuran buahnya besar, dagingnyapun tebal dan teksturnya lunak. 

3. Jambu Biji Sukun
Salah satu jambu yang tidak memiliki biji, daging buahnya berwarna putih, dan bentuk buahnya hampir mirip seperti buah apel. Jambu biji sukun daging buahnya agak keras akan tetapi aromanya wangi. Buahnya kalau dimakan renyah. Jambu Biji sukun jarang ada ulat di dalam daging buahnya dikarenakan jambu ini tahan terhadap hama dan penyakit.

4. Jambu Biji Palembang
Jambu biji Palembang adalah jambu hasil persilangan antara Jambu biji Bangkok dengan jambu biji Australia. Karena persilangannya dilakukan di di Palembang, jambu ini dikenal dan diberi nama jambu biji Palembang.

5. Jambu Biji Pasar Minggu
Jambu ini tergolong jambu jenis local, mempunyai dua varian, berwarna putih dan merah. Jambu biji Pasar minggu kulit buahnya tipis, bentuk buahnya lonjong, dan berwarna hijau kekuningan jika sudah matang.

Tuesday, 17 June 2014

CARA MEMASAK DAGING TUMIS DAN LIDAH SAPI MASAK PEDAS

DAGING TUMIS

Bahan : 1/2 kg daging
bumbu : 1/2 sendok teh merica, garam secukupnya, minyak goreng secukupnya, 3 siung bawang putih dicincang, 1 buah bawang bombay diiris-iris, 4 buah cabe merah diiris-iris miring, 4 buah cabe hijau diiris-iris miring, 200 gram wortel diiris-iris, 200cc air, 1 sendok makan kecap manis, 3 batang daun bawang, 1 sendok makan tepung terigu dilarutkan dengan sedikit air.

Cara memasak : bersihkan daging terlebih dahulu. Setelah daging bersih iris daging tipis-tipis, lalu campur dengan merica dan garam aduk-aduk agar bumbunya masuk dan merata, diamkan didalam wadah selama 10 menit agar bumbu meresap ke dalam daging tadi. Sambil menunggu bumbu meresap, nyalakan kompor dengan api yang sedang dan panaskan minyak goreng yang sudah disiapkan secukupnya, tumis bawang putih, bawang bombay, cabe hijau dan cabe merah sampai layu lalu masukkan daging. Aduk terus, setelah daging mulai berubah warna dan diaduk aduk, masukkan wortel yang sudah diiris-iris. Tambahkan air dan kecap manis, masak terus sampai daging matang, lalu masukkan daun bawang dan aduk terus. Setelah matang lalu masukkan terigu dan aduk hingga mengental matang dan angkat.

sajikan bersama buah mentimun sebagai pencuci mulut, minuman lebih cocok yang hangat-hangat, minuman teh hangat, minuman jeruk hangat, atau juga bisa air putih hangat. Maksudnya adalah agar lemak dalam daging tidak membeku/menggumpal didalam lambung kita.


DAGING SAPI

LIDAH SAPI MASAK PEDAS
BAHAN :
-          1 kg lidah sapi yang telah direbus matang.
-           6 buah bawang merah
-          5 siung bawang putih
-          2 lembar daun salam
-          1 iris lengkuas
-          200 gr cabe merah
-          100 gr cabe hijau
-          1 ½ sendok teh gula pasir
-          3 sendok makan kecap manis
-          2 sendok makan air asam
-          2 sendok makan minyak sayur murni
Cara Memasak :
1.       Bawang merah, bawang putih ( yang sudah siap ), cabe hijau ( yang sudah siap), cabai merah ( yang sudah siap ), dan lidah diiris kecil- kecil.
2.       Tumis bawang merah dan bawang putihdalam minyak panas, masukkan bahan dan bumbulainnya. Bisa ditambahkan tomat yang sudah dipotong kecil- kecil. Masak hingga semua bahan matang lalu angka


KALIO BUNTUT SAPI
Bahan :
-          2 lembar daun jeruk  purut
-          2 sendok makan minyak
-          1 batang serai dimemarkan/tumbuk
-          1lembar daun salam
-          1 liter santan cair
-          ½ santan kental
-          ½ lemar daun kunyit
-          ½ buntut sapi dipotong- potong
Bumbu yang dihaluskan :
-          5 butir kemiri dan 6 butir bawang merah
-          2 siung bawang putih
-          2 sendok  teh ketumbar
-          1 potong asam kandis
-          ½ sendok teh jinten dan garam, gula secukupnya
Cara memasak :
1.       Panaskan minyak terlebih dahulu, dan tumis bumbu yang sudah disiapkan dan dihaluskan, masukkan serai, daun jeruk purut dan daun salam. Setelah baunya harum, lalu masukkan potongan buntut sapi. Aduk – aduk sampai berubah warnanya. Kemudian tambahkan santan cair ke dalamnya. Dan masak sampai buntut tersebut sudah lunak.
2.       Bila santan sudah mengering dan buntut belum lunak dapat ditambahkan air secukupnya dan masak terus sampai lunak. Setelah itu masukkan santan kental yang sudah siap.

3.       Masak sampai seluruh bahan sudah matang. Angkat selesai.

Monday, 16 June 2014

CARA MEMBUAT PEPES IKAN BAWAL DAN IKAN BAWAL PANGGANG

PEPES IKAN BAWAL

cara membuat pepes ikan, ikan bawal, cara memasak ikan bawal, kumpulan resep masakan
Bahan : 1 ekor ikan bawal
Bumbu : 3 siung bawang putih, 3 biji cabe merah, 7 butir kemiri, 1potong kunyit, 1 potong jahe, 1 potong lengkuas, 3 lembar daun salam, minyak goreng, garam dan gula merah.

cara membuat : ikan dibersihkan dan dibuang sisiknya, lumuri dengan garam dan asam lalu digoreng. Bahan buat bumbu dihaluskan ( kecuali salam dan lengkuasnya ). Kemudian ditumis dengan minyak goreng sampai harum baunya dan berwarna kuning, lalu tuangkan air secukupnya. kemudian masukkan ikan bawalnya dan masak hingga warnanya kuning. hidangkan dengan cabe merah dan cabe rawit yuang sudah digoreng.

IKAN BAWAL PANGGANG

bawal : 1 ekor ikan bawal
bumbu : 1 cangkir santan kental, 2 sendok makan asam kental, 2 ruas jari lengkuas, 2 batang serai, 7 buah bawang merah, 2 sendok teh ketumbar, 4 biji kemiri, dan 4 buah cabe merah, 2 ruas jari lengkuas, 1 ruas jari kunyit, tomat untuk hiasan, daun salam, 4siung bawang putih.

cara membuatnya : bersihkan ikan bawal isi perut dan jangan dibuiang sisiknya agar jika dibakar tidak gosong, lalu setelah bersih bumbui ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan dan dicampur dengan santan. Bakar ikan sambil diirami dengan santan dan kecap. hidangkan dengan keadaan masih panas, dengan dihiasi dengan tomat, daun selada sesuai selera..

PASCA PANEN BUAH ALPUKAT

PASCA PANEN BUAH ALPUKAT

1. PEMILIHAN BUAH

buah alpukat, cara menanam buah alpukat, pasca panen, panen
Buah avokad yang telah dipanen dikumpulkan lalu dicuci hingga bersih untuk menghilangkan kotoran-kotoran yang menempel sehingga mempermudah pemilihan. Cara pencucian tergantung pada kotoran yang menempel. Tujuan pemilihan buah adalah untuk memilih buah yang baik dan memenuhi syarat konsumsi.

Ciri buah avokad yang baik biasanya tidak cacat, kulitnya mulus tanpa bercak, cukup tua tetapi belum matang, serta bentuk dan ukurannya seragam. 1 kg buah avokad biasanya terdiri atas 3 buah atau bobot maksimum 400 gram/buah.

2. PENYIMPANAN DAN PEMERAMAN

Buah avokad bisa dikonsumsi apabila sudah masak, Untuk mencapai tingkat kematangan yang baik diperlukan waktu sekitar 1 minggu ( 7 hari ), setelah buah dipanen ( buah yang dipetik sudah tua ). JIka tenggang waktu tersebut akan dipercepat, buah harus diperam. Untuk keperluan ekspor, pemeraman avokad tidak perlu dilakukan, karena tenggang waktu ini disesuaikan dengan lama waktu pengiriman.
Cara pemeraman avokad cukup sederhana. Masukkan buah ke dalam karung goni, lalu ujungnya diikat rapat. Letakkan karung goni berisi buah tadi ke tempat yang kering dan bersih. 

3. PENGIRIMAN DAN PENGEPAKAN

Buah avokad biasanya bisa dikemas menggunakan karung atau juga bisa dengan keranjang. Pengiriman dilakukan dengan menggunakan kendaraan truk atau gerobak jika jarak tempuh tidak jauh. Kemasan untuk kategori ekspor bisa menggunakan karton atau kardus, penataan buah dilapisi dengan tissue dan diatur rapi. Kalau bisa susunannya diberi sekat dengan plastik atau kardus.


CARA MEMANEN BUAH AVOKAD

1. CIRI-CIRI BUAH DAN UMUR BUAH SIAP PANEN
 Buah Avokad biasanya berbunga pada awal musim hujan. Biasanya pada Bulan Desember, Bulan Januari, dan bulan Februari buah Avokad  buahnya paling lebat dan banyak. Musim panen buah avokad bisa terjadi setiap bulan (kapan saja). Mulai matang buahnya pada umur 6-7 bulan setelah bunga pohon advokad telah mulai mekar. Untuk bisa memastikan buah advokad benar-benar sudah matang atau belum matang, petik beberapa buah dulu sebagai contoh. Jika buah-buah contoh tersebut masak dengan baik, itu tanda-tandanya jika buah tersebut sudah tua dan siap dipanen.
Ciri-ciri buah yang sudah tua, tetapi belum masak adalah warna kulit tua tetapi belum coklat atau merah dan tidak mengkilap. Jika diketuk dengan punggung kuku, buah akan mengeluarkan bunyi nyaring. Jika buah digoyang-goyang, terdengar goncangan biji. Bila di pijit buahnya masih keras.

2. MEMETIK
Pada umumnya buah avokat dipanen secara manual, bisa dipetik menggunakan tangan.  Jika kondisi pohon tidak bisa untuk kita dipanjat, panen bisa dilakukan dengan menggunakan galah panjang sesuai tinggi pohonnya yang diberi tangguk kain atau karung goni di ujung atau juga bisa menggunakan tangga. Petik buahnya bersama dengan 3-5 cm tangkai dari buahnya dengan tangan atau gunting buah untuk mencegah memar, luka, infeksi dibagian dekat dengan buahnya.
Bisa juga Anda cari di link tanaman pangan


Sayur Daun Singkong dan Ayam Pelalah

SAYUR DAUN SINGKONG KHAS PADANG
INDONESIA

Resep
Bahan : 3 ikat daun singkong yang agak muda,11/2 liter santan dari satu butir kelapa
Bumbu : 1 ruas lengkuas, 2 buah tomat dipotong-potong, 1 lembar daun kunyit, 1 batang serai memarkan
Bumbu yang dihaluskan : 50 gram bawang merah, 50 gram cabe rawit, 50 gram ikan teri, 2 cm jahe, dan garam secukupnya.

Cara masak : Masak santan bersama bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai, daun kunyit dan lengkuas sampai mendidih dan berbau harum/sedap. Masukkan sayur daun singkong yang sudah disiapkan, masak sampai lunak, tambahkan irisan-irisan buah tomat, yang sudah dipotong-potong. Aduk-aduk dan masak terus hingga kuah  santannya sudah mulai agak mengental, angkat masakan dan siap dihidangkan.


KACANG PANJANG BUMBU KUNING

Bahan : 10 lenjar kacang panjang, 300 gram daging sapi, 600 ml santan kental. 
Bumbu : 6 butir bawang merah, 5 siung besar bawang putih, 5 buah cabe merah, 5 butir kemiri, 1 rusa jari kunyit, sekeret jahe, 1 sendok teh ketumbar bubuk, dan garam.

Cara Memasak :
kacang panjang dicuci dan dipotong-potong 4 cm, daging sapi dicuci dan dipotong serasi. Bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, jahe, kunyit, dan ketumbar dihaluskan. jerang santan di atas api sedang, masukkan bumbu yang sudah halus. Masukkan daging dan masak hingga lunak/empuk. Masukkan kacang panjang, teruskan memasak hingga kacang panjang matang.AYAM PELALAH
dari Nusa Tenggara Barat, Indonesia
Bahan : 1/2 ekor ( 500 gram ) ayam dipotong-potong, 2 lembar daun salam, 1 batang serai diambil putihnya saja dan memarkan.

AYAM PELALAH

Bumbu halus : 8 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 cm kencur, 2 cm lengkuas, 1 cm kunyit di bakar, 3 butir kemiri disangrai, 3 buah cabai merah besar, 5 buah cabai merah keriting, 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh gula pasir.

Bahan bumbu sambal : 8 butir bawang merah di goreng, 4 siung bawang putih digoreng, 5 buah cabai merah besar dibuang bijinya lalu digoreng, 3 buah cabai merah keriting dibuang biji digoreng, 2 buah tomat dipotong-potong digoreng, 1 sendok teh terasi digoreng, 3/4 sendok teh garam, 2 sendok teh air jeruk lemon.

Cara membuat : lumuri ayam dengan bumbu halus, daun salam dan serai lalu diamkan selam 30 menit. Oven 45 menit dengan suhu 180 *C sampai matang dan dinginkan. Suwisuwir ayam kasar.
Bumbu sambal : haluskan bawang merah ( yang sudah siap ), bawang putih ( yang sudah siap ), cabe merah besar ( yang sudah siap ), cabai merah keriting ( yang sudah siap ), tomat terasi, garam, dan gula pasir. Tambahkan air jeruk lemon yang sudah siap tadi dan diaduk rata. Aduk rata suwiran ayamnya dengan sambalnya, sajikan.
dari Nusa Tenggara Barat, Indonesia
Bahan : 1/2 ekor ( 500 gram ) ayam dipotong-potong, 2 lembar daun salam, 1 batang serai diambil putihnya saja dan memarkan.

Bumbu halus : 8 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 cm kencur, 2 cm lengkuas, 1 cm kunyit di bakar, 3 butir kemiri disangrai, 3 buah cabai merah besar, 5 buah cabai merah keriting, 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh gula pasir.

Bahan bumbu sambal : 8 butir bawang merah di goreng, 4 siung bawang putih digoreng, 5 buah cabai merah besar dibuang bijinya lalu digoreng, 3 buah cabai merah keriting dibuang biji digoreng, 2 buah tomat dipotong-potong digoreng, 1 sendok teh terasi digoreng, 3/4 sendok teh garam, 2 sendok teh air jeruk lemon.

Cara membuat : lumuri ayam dengan bumbu halus, daun salam dan serai lalu diamkan selam 30 menit. Oven 45 menit dengan suhu 180 *C sampai matang dan dinginkan. Suwir-suwir ayam kasar.
Bumbu sambal : haluskan bawang merah ( yang sudah siap ), bawang putih ( yang sudah siap ), cabe merah besar ( yang sudah siap ), cabai merah keriting ( yang sudah siap ), tomat terasi, garam, dan gula pasir. Tambahkan air jeruk lemon yang sudah siap tadi dan diaduk rata. Aduk rata suwiran ayamnya dengan sambalnya, sajikan.


Friday, 13 June 2014

Jagung Putren Cah Telur dan Dadar Sarden Pedas

JAGUNG PUTREN CAH TELUR
Di Indonesia jagung sudah tidak asing lagi, banyak kita jumpai baik di kebun secara langsung, ladang, pekarangan rumah, maupun pasar. Selain sebagai sumber karbohidrat pengganti nasi, jagung bisa juga kita manfaatkan sebagai bahan sayur, popkron, dan lain-lain. Jagung muda biasanya lebih cocok untuk kita jadikan sebagai bahan sayur-mayur. Biasanya jenis jagung yng sering dimasak adalah jagung manis. Berikut adalah contoh cara membuat JAGUNG PUTREN CAH TELUR. Anda bisa mempersiapkan hal-hal sebagai berikut:

Bahan : 3 siung bawang putih diiris iris, 2 buah cabai hijau diiris miring, 100 gram jamur kancing dibelah dua, 1 butir telur dikocok lepas, 75 gram taoge, 100 gram jagung putren diiris miring, 1/2 sendok makan kecap ikan, 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh merica bubuk, 1/2 sendok teh gula pasir, 150 ml air, 1 batang daun bawang diiris halus, 2 sendok makan minyak untuk menumis.

Cara membuatnya : tumis bawang putih dan cabai hijau sampai harum, masukkan jamur. Tumis sampai layu dan sisihkan di pinggir wajan. Tambahkan telur dan aduk sampai berbutir kasar. Tambahkan jagung putren dan taoge aduk rata dan tumis sampai layu. Masukkan kecap ikan, garam, merica, dan gula. Tuangkan air dan masak sampai meresap hingga kering. Lalu tambahkan daun bawang dan aduk sampai meresap.

Sajikan Jagung Putren Cah Telur, bersama keluarga anda akan berasa lebih nikmat melengkapi menu masakkan di meja makan anda.

DADAR SARDEN PEDAS
Persiapkan terlebih dahulu bahan dan saus terlebih dahulu seperti langkah berikut di bawah ini :
Bahan :
- sarden pedas 425 gram
- bawang bomabai 1 buah cincang kasar
- bawang putih goreng 1 sdm, cincang
- merica bubuk 1/4 sdt
- daun bawang 4 batang dan iris tipis
- telur ayam 6 butir kocok lepas
- margarin 2 sdm

Bahan saus :
- bawang bombai 1/2 buah cincang
- cabai rawit 4 buah, potong 1/2 cm
- minyak goreng 1 sdm

Cara membuatnya:
Pisahkan ikan dengan bumbu sarden, sisihkan bumbunya. Potong ikan berbentuk dadu, campur dengan bawang bombai, bawang putih, merica dan daun bawang. masukkan dalam telur aduk merata. Panaskan sedikit dengan margarin di dalam pan dadar yang anti lengket, tuang 1 ( satu ) sendok sayur adonan. Masak hingga matang sambil sesekali di anda bolak-balik. Angkat dan lakukan hingga adonan habis.

Saus :
Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan cabe rawit hingga harum. Tambahkan saus sambal yang telah siap, selanjutnya tuang bumbu sarden lalu masak hingga mendidih. Tuang larutan maizena masak sambil diaduk-aduk terus, hingga kental, angkat.

Sajikan bersama dengan saus.


Dadar sarden pedas sudah siap disajikan bersama keluarga. Hidangkan dan rias sesuka anda, agar keluarga dan anak lebih bernafsu makan. Cocok disajikan saat suhu udara luar dingin, untuk menghangatkan tubuh.

Wednesday, 11 June 2014

Varietas Unggul Durian dan Pembungkusan Buah Salak

Varietas Unggul Durian
a.       Durian Mas
Durian mas bentuk buahnya biasanya lonjong dengan pangkal runcing dan warnnya kuning kemerahan. Ketebalan kulit buahnya sedang dengan jumlah juring 5 dan biji 20 – 35 butir. Tebal daging buahnya, kering, berlemak, teksturnya halus, berwarna agak menyala dan aromanya sedang. Durian mas ini sebenarnya berasal dari daerah Bogor. Pada tahun 1984 durian emas menjadi salah satu vaietas unggul produksi tiap pohon mencapai 200 buah.


b.      Durian Montong
Bentuk buah durian montong  bermacam-macam, dari bulat, lonjong, atau hampir persegi. Bobotnya mencapai 6 kg dengan kulit tebal dan berwarna hijau. Daging buahnya warnanya kuning keemasan, daging tebal, aromanya harum sedang, dan bijinya kecil. Durian yang berasal dari Negara Thailand ini dapat berbuah pada umur 4 tahun ke atas. Kelemmahan tanaman ini tadak tahan terhadap penyakit .
c.       Durian Chanee
Buahnya berbentuk  bulat panjang dengan duri-duri lebih besar dibandingkan dengan durian yang lainnya. Daging buahnya berwarna kuning keemasan, lembut, manis, aromanya sedang. Durian ini mulai berproduksi pada umur 4 – 5 tahun atau lebih. Durian ini mampu beradaptasi diberbagai kondisi lingkungan.
d.      Durian Sunan
Bentuk dari durian sunan bulat telur terbalikdengan kulit buahnya berwarna hijau kecoklatan. Daging buahnya berwarna krem, daging buahnya sangat tebal, manis, aromanya berbau tajam, halus dan berlemak produktifitas buah ini mencapai 800 buah tiap pohonnya. Buah durian sunan ini berasal dari Gendol, Boyolali. Durian sunan tahan terhadap penyakit busuk akar dan penggerek buah.

PEMBUNGKUSAN SALAK
Buah salak yang berukuran lebih kecil dengan yang lainnya sebaiknya dipisahkan, buah yang saling berhimpitan juga harus dikurangi. Ini dilakukan agar buah salak yang berukuran ideal dan memiliki bentuk sempurna siap di bungkus.  Penjarangan : Periksa buah yang sekiranya perlu dijarangkan. Ketahui luas areal dan lokasi yang akan dijarangkan dan beri penjelasan kepada para pekerja mengenai lokasi dan luasan yang perlu dijarangkan buahnya. Lakukan penjarangan pertama setelah 2 bulan penyerbukkan atau ketika buahnya seukuran kerikil. Caranya pilih buah yang abnormal, buah yang terserang hama dan buah yang kena penyakit atau buah yang normal akan tetapi posisinya terjepit. Tusuk buah yang terjepit untuk dijarangkan menggunakan kawat yang tajam dan tarik kawat tersebut. jangan lupa kumpulkan buah yang telah dijarangkan ke dalam wadah untuk dibuang. Penjarangan kedua bisa dilakukan sebulan setelah penjarangan pertama. Dengan cara yang sama seperti yang dilakukan pada saat penjarangan pertama. Pembungkusan buah bertujuan untuk menjaga kualitas buah salak dan mencegah hama dari luar. Caranya cukup mudah, sederhana, yaitu dengan menutupi buah hinga dompolannya tertutup rapat denga plastik atau yang lainnya. Pastikan bahwa tutupnya rapat dan tidak bisa dimasuki serangga atau hama. Buah salak yang dibungkus juga akan memiliki warna yang lebih cerah ( kulitnya ) dan memiliki yang mengkilat. Karena tertutup, buah salak akan tetap utuh sampai pada saatnya dipanen.

Tuesday, 10 June 2014

Tip Perawatan Bibit Tanaman Avokad dan Manfaatnya

Tip Perawatan Bibit Avokad

Pada Perbanyakan vegetatif, hal yang perlu diperhatikan adalah menjaga kelembapan udara agar tetap tinggi ( sekitar 80% ) dan suhu udara di tempat penyambungan berkisar 15-25 *C. Selain itu, jangan melakukan perbanyakan vegetatif pada musim hujan lebat. Upayakan agar hasil sambungan tidak terkena sinar matahari langsung. 
Bibit yang berupa sambungan perlu disiram secara rutin dan dipupuk 2 minggu sekali. Pemupukan bisa dilakukan bersamaan dengan penyiraman dengan melarutkan 1 - 11/2 gram pupuk urea atau NPK ke dalam 1 liter air. Pupuk daun juga bisa diberikan dengan dosis sesuai anjuran di dalam kemasan. Sementara itu pengendalian hama dan penyakit hanya dilakukan bila dibutuhkan.

Sentra Penanaman Avokad 
Avokad bisa ditemukan di seluruh wilayah Indonesia. Daerah-daerah utama penghasil avokad di antaranya adalah : Sumatera Barat, Jawa tengah, Jawa Barat, Jawa Timur, NTT,  Sulawesi Tenggara dan Sulawesi Utara.

Manfaat Buah Avokad
Buah avokad juga bisa kita manfaatkan sebagai buah segar, bahan pangan ( diolah menjadi berbagai masakan ) dan bahan baku kosmetik juga. Daging buahnya dapat digunakan sebagai masker untuk melembabkan  kulit. Daunnya sebagai obat tradisional untuk mengobati kencing batu, tekanan darah tinggi, sakit kepala, nyeri pada syaraf, nyeri lambung, pembengkakan saluran napas, dan haid yang tidak teratur. Bijinya berkasiat untuk mengobati sakit gigi dan diabetes.
Bahasan lainnya untuk tanaman klik di tanaman pangan.

RESEP MEMBUAT TONGKOL GORENG BALADO DAN UDANG GORENG DAN JUS KACANG MERAH

Tongkol Goreng Balado
Bahan :
-          ½  kg ikan tongkol
-          2 buah jeruk nipis
-          garam dan minyak secukupnya
Bumbu :
-          2 buah tomat yang masak
-          2 ons cabe kering
-          6 buah bawang merah
-          Dan penyedap rasa secukupnya



Cara memasak :
1.       Ikan tongkol yang masih segar disiangi, buang siripnya, sisik dan isi perut dan insangnya juga. Potong- potong dan cuci yang bersih, peraskan 2 buah jeruk nipis, sedikit garam yang telah halus. Aduk terus dan diamkan biar jeruk nipis dan garam meresap.
2.       Cabe keriting dihaluskan dengan sedikit garamnya. Panaskan minyak, sementara itu bawang merah ( yang sudah siap ) dimemarkan dan dicampur jadi satu.
3.       Goreng ikan tongkol hingga masak/matang. Lalu segera angkat.


Udang Goreng Khas Padang


Bahan :
-          2 kg udang besar
-          2 sendok teh kunyit giling
-          6 siung bawang putih
-          2 sendok teh jahe giling
-          Serai dan garam secukupnya
Cara memasak :
1.       Siapkan semua bahan yang diperlukan
2.       Bersihkan udang, belah kepala udang bagian bawah untuk mengeluarkan isi perut/kotorannya, cuci hingga bersih. Belah sedikit bagian dari punggung udang.
3.       Bumbu –bumbu dicampur dengan ½ liter air bersih dan bubuhi garam secukupnya.

4.       Rendam selama 30 menit lalu goreng hingga matang/masak.


CARA MEMBUAT JUS KACANG MERAH 

Ternyata kacang merah juga bisa kita jadikan jus yang tidak kalah enaknya dengan jus dari buah lain. Berikut bisa anda buat sendiri.
 Bahan :
- siapkan 200 gr kacang merah lalu rendam selama kurang lebih 3 jam lalu angkat dan tiriskan.
- 1000 ml air.
- 150 gr gula batu ( jika suka manis bisa ditambah sesuai selera ).
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan selanjutnya robek robek
- es batu ( serut secukupnya )

Kuah Santan :

- 150 ml santan kental
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh  tepung maizena, dan larutkan dengan sedikit air.
Cara membuat :
* Rebus air, bersama kacang merah, gula batu (sesuka anda), garam (secukupnya) dan daun pandan hingga mendidih kecilkan api pada kompor, masak terus hingga kacang merah tersebut masak, lunak, dan matang. Lalu angkat.
* Kuah santan : rebus santan bersama daun pandan yang sudah disiapkan hingga airnya mendidih. Lalu kentalkan kuah santan dengan tepung maizena yang sudah diaduk dan diberi sedikit air.
* sebelum dihidangkan masukkan kacang merah yang sudah matang dalam mangkuk / gelas, masukkan es batu yang sudah di serut  dan siram atasnya dengan kuah santan tadi.
 Sajikan bersama dengan keluarga anda dan rasakan manfaat dan kesegarannya. Silahkan anda mencobanya. 
Ada juga daftar resep untuk resep ikan, resep daging, resep jamur, dan yang lainnya.


Saturday, 7 June 2014

SYARAT TUMBUH TANAMAN DURIAN DAN JERUK BESERTA MANFAATNYA

DURIAN (DURIO ZIBERTHINUS)


SYARAT TUMBUH
Durian umumnya membutuhkan ketersediaan air yang cukup, sehingga banyak tumbuh di daerah- daerah dengan tipe iklim A dan B. Tipe iklim A dan B memiliki 7 - 10 bulan basah serta 2 - 4 bulan kering dengan curah hujan 1.500 mm/tahun sampai dengan 2.500 mm/tahun. Sementara itu, intensitas cahaya matahari yang dibutuhkan sekitar 40 - 50 % Dengan suhu udara sekitar 22 - 29*C. Ketinggian optimal lahan penanamannya adalah sekitar 400 - 600 m di atas permukaan air laut. Durian juga dapat di tanam di dataran rendah, dengan catatan curah hujan merata sepanjang tahun di daerah tersebut.Dan  Jika di tanam di daerah dataran tinggi, waktu berbunga durian lebih lambat apabila dibandingkan dengan tanaman durian yang ditanam di daerah dataran rendah.

PERKEBUNAN DURIAN
Lokasi penanaman sebaiknya terbuka, meskipun durian relatif tahan naungan.

Jenis tanah yang baik untuk pertumbuhan tanaman durian adalah tanah lempung berpasir, subur, gembur, dan tidak bercadas. Tanah liat kurang bagus untuk pertumbuhan durian karena drainasenya buruk, terutama pada waktu musim hujan. Sementara pada musim kemarau, tanah liat mengeras dan susah menyerap air. Kedalaman air tanah yang cocok untuk tanaman durian sekitar 50 - 300 cm dengan pH tanah  6 - 7. Topografi tanah yang baik adalah tanah yang agak miring.

JERUK ( CITRUS SP )
Di Indonesia, Jeruk sudah tumbuh sejak beberapa abad yang lalu, baik secara alami maupun dibudidayakan oleh para Petani. Tanaman Jeruk yang ada di Indonesia merupakan peninggalan Belanda yang mendatangkan jeruk manis dan keprok dari Amerika dan Italia. Jerukpun memiliki beberapa spesies dari 6 genus di antaranya adalah Microciturs, Citrus, Cymedia, Fortunella, Poncirus, dan Eremocirus.

Manfaat Buah Jeruk
Jeruk bisa dimanfaatkan sebagai buah segar atau makana olahan, karena cita rasa dan kandungannya akan Vitamin C yang tinggi. Bahkan ada beberapa negara telah memproduksi minyak dari kulit dan biji jeruk serta gula tetes, pektin, dan alkohol dari buah jeruk yang terbuang. Minyak dari kulit Jeruk digunakan sebagai bahan membuat minyak wangi, membuat sabun mandi, membuat esens minuman dan juga sebagai campuran pembuatan kue. Beberapa jenis Jeruk seperti jeruk nipis dimanfatkan sebagai obat tradisional untuk menurunkan panas, meredakan nyeri saluran napas bagian atas dan menyembuhkan radang mata.
Untuk informasi tanaman yang lainnya kunjungi tanaman pangan.


Popular Posts