Cara membuat Asem-Asem Buntut

RESEP BUMBU DESA WARISAN NUSANTARA

Bahan

1kg buntut sapi, potong sesuai selera

100 gram nanas potong-potong

150 gram buncis potong-potong

10 buah belimbing wuluh, belah 2 bagian

3 liter air

4 sendok makan minyak goreng

10 butir butir bawang merah, iris

8 siung bawang putih, iris

 5 buah cabai merah besar, iris

4 buah cabai hijau besar, iris

100 ml kecap manis

2 sendok teh garam

1 sendok teh merica bubuk

5 sendok makan air asam jawa pekat

3 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

4 cm lengkuas, memarkan

4 cm jahe memarkan

½ sendok teh gula pasir

10 buah cabai rawit merah

Pelengkap

- Irisan seledri secukupnya

- Bawang goreng secukupnya

- Irisan daun bawang secukupnya

- Irisan tomat secukupnya

Cara membuatnya

1. Cuci buntut sapi hingga bersih

2. Didihkan air, masukkan buntut sapi dan rebus hingga empuk. Sisihkan air kaldunya 1 liter.

3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, angkat dan masukkan ke dalam air kaldu.

4. Masak kembali, masukkan semua sisa bahan , masak hingga bumbu meresap.

5.Hidangkan asem-asem buntut selagi hangat dengan ditaburi pelengkap.