CARA MEMASAK AYAM PENYET SAUS KACANG POLONG

RESEP BUMBU DESA WARISAN NUSANTARA
Resep dan Bahan utama:

200 gram daging ayam, cincang halus

100 gram udang cincang

3 siung bawang putih, cincang tumis

2 butir kuning telur

4 sendok makan tepung terigu

½ sendok teh garam

½ sendok teh merica bubuk

Minyak goreng secukupnya

Pelapis:

2 butir telur, kocok lepas

100 gram tepung roti

Resep dan bahan Saus:

2 sendok makan margarin

4 siung bawang putih, memarkan

½ buah bawang bombai iris

2 cm jahe dimemarkan

150 ml kaldu

6 sendok makan kecap manis

1 sendok teh kecap inggris

3 sendok makan madu

½ sendok teh garam

½ sendok teh merica bubuk

4 sendok makan kacang polong

Cara membuat Ayam penyet saus kacang polong:

1. Campur ayam cincang dan udang, kemudian aduk rata.

2. Tambahkan tumisan bawang putih, bawang bombai, kuning telur, tepung terigu, garam, dan merica, aduk rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian.

3. Ambil satu bagian adonan, pipihkan, celupkan ke dalam telur kocok, lumuri dengan tepung roti, lakukan hingga semua adonan habis, sisihkan.

4. Panaskan minyak, goreng adonan ayam sampai kuning kecokelatan, angkat tiriskan.

Saus:

1. Panaskan 1 sendok makan minyak sisa menggoreng, tambahkan margarin, tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe sampai harum.

2. Masukkan air kaldu, kecap manis, kecap inggris, garam, merica bubuk, dan madu, kemudian masak hingga mendidih.

3. Masukkan kacang polong, masak sebentar, kemudian angkat.

4. Tuangkan saus di atas ayam goreng, hidangkan selagi hangat.

CARA MEMBUAT DENDENG GARING PEDAS

RESEP BUMBU DESA WARISAN NUSANTARA

Resep dan Bahan:

500 gram daging sapi has dalam

1 ½ liter air/ air kelapa

3 lembar daun salam

5 cm jahe memarkan

Minyak goreng secukupnya

Resep Bumbu halus :

1 sendok makan ketumbar

5 siung bawang putih

2 sendok teh garam

Resep Sambal:

350 gram cabai merah besar

20 buah bawang merah

10 sendok makan minyak goreng

100 ml air kaldu

2 sendok teh air jeruk nipis

Cara membuat dan memasak:

1. Rebus air dengan bumbu halus, daun salam, dan jahe sampai lunak. Angkat dan tiriskan

2. Potong daging memotong serat setebal 1 cm, kemudian pukul-pukul setipis mungkin.

3. Panaskan minyak, goreng daging sampai cokelat dan kering.

4. Sambal: tumbuk kasar cabai merah besar dan bawang merah. Tumis sampai harum, tuang air kaldu, didihkan hingga menyusut, tambahkan air jeruk nipis, angkat.

5. Tata dendeng di atas pinggan, siram dengan sambal, hidangkan.