CARA MEMBUAT KEBAB SALMON

RESEP BUMBU DESA WARISAN NUSANTARA

Bahan-bahannya sebagai berikut :

2 Tortilla / Kulit kebab

150g Fillet salmon, kuliti dan potong dadu menjadi 16 potong

Untuk membuat saus rendaman :

1 sdm madu

2 sdt kecap asin

1 sdt minyak campuran omega atau minyak zaitun

1 sdt minyak wijen

1 siung bawang putih, iris

Untuk couscous rasa buah :

55g couscous

Kaldu sayuran, untuk merendam

1 sdm mentega

½ buah peach, potong dadu

1 sdm biji wijen panggang

1 sdm keeping-keping almond (flaked almond) panggang

Cara Pembuatannya sebagai berikut :

1.       Campurkan bahan-bahan untuk saus rendaman ke dalam pinggan datar yang tidak terbuat dari logam. Masukkan potongan salmon dan bolak-balik sampai seluruh bagiannya terlapisi saus rendaman. Tutupi dengan clingfilm. Rendam selama paling tidak 1 jam, lebih baik lagi selama semalam, sambil sesekali membolak-balik ikan.

2.       Untuk membuat couscous, tuangkan couscous ke dalam amngkuk tahan panas. Didihkan kaldu sayuran lalu tuangkan secukupnya se dalam mangkuk sampai menutupi couscous (harus ada sekitar ½ cm kaldu di atas couscous). Diamkan sampai seluruh cairan terserap. Tambahkan sedikit mentega dan ratakan dengan garpu. Masukkan buah peach yang telah dipotong dadu bersama biji wijen dam almond, lalu sisihkan.

3.       Sementara, rendam empat (4) tusuk sate ke dalam semangkuk air selama 30 menit agar tusuk sate tidak terbakar. Panaskan panggangan dengan suhu tinggi dan lapisi wajan panggang dengan kertas aluminium. Tusuk potongan-potongan salmon, lalu olesi dengan saus rendaman.

4.       Panggang kebab selama #-5 menit, balik ketika sudah setengah matang dan olesi lagi dengan saus rendaman sampai benar-benar matang. Sajikan dengan couscous rasa buah.

TIP

Bila tidak ada couscous, buat saja nasi goreng yang ditambahkan dengan biji-bijian dan sedikit rempah favorit anda serta mentega.

CARA MEMBUAT MAKARONI DAGING ASAP & KACANG POLONG

CARA MEMBUAT MAKARONI DAGING ASAP & KACANG POLONG

Kuliner enak dan bergizi asli Indonesia
Bahan-bahannya sebagai berikut :

2  potong daging sapi asap

115g macaroni (jenis panne)

1  sdm minyak zaitun

1  siung bawang putih, cincang

125ml kaldu sayuran

75g kacang polong beku

3 sdm crème fraiche (krim)

Garam dan merica, Secukupnya

Keju Parmesan segar yang diparut, saat sajikan

Cara Pembuatannya sebagai berikut :

1.       Panggang daging asap sampai garing. Rebus makaroni di dalam air mendidih sesuai petunjuk di kemasan. Tiriskan dan sisihkan sekitar 1 sendok makan air rebusannya

2.       Sementara, panaskan minyak zaitun di dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih selama 1 menit sampai layu. Tambahkan kaldu dan kacang polong, lalu masak selama 2 menit sampai kacang polong matang dan air berkurang

3.       Iris daging asap menjadi potongan kecil dan masukkan ke dalam panci bersama crème fraiche  (kirim). Masak dengan api kecil sambil sering-sering diaduk sampai matang. Masukkan makaroni dan air rebusan yang telah disisipkan ke dalam saus, dan diaduk sampai tercampur. Beri garam dan merica secukupnya.

Sajikan dengan taburan keju parmesan ( Untuk 2 porsi ).

               

INFO :

Kacang Polong adalah sayuran munggil yang penuh manfaat. Selain memberikan vitamin C dalam jumlah besar, makanan ini juga merupakan sumber vitamin B kompleks dan seng, zat gizi yang membantu kemampuan berkonsentrasi. Manfaat serupa bahkan juga ditemukan pada kacang polong beku, yang mungkin saja lebih bergizi dibandingkan kacang polong segar, karena biasanya kacang polong segar telah disimpan selama beberapa waktu.

CARA MEMBUAT PASTA TOMAT CEPAT SAJI

CARA MEMBUAT PASTA TOMAT CEPAT SAJI

Kuliner enak dan bergizi asli Indonesia

Bahan :

115g Spageti wholewheat

Keju Parmesan segar yang diparut, saat disajikan

Untuk Pembuatan Saus :

1 sdm minyak zaitun

1 Buah bawang Bombay, cincang halus

½ Buah Paprika merah, buang bijinya san potong dadu

1 Siung bawang putih

1 sdt oregano kering

1 Buah wortel, cincang halus

300ml pasta tomat

1 sdt pure tomat

Garam dan merica, secukupnya

Cara Pembuatannya sebagai berikut :

1.       Panaskan minyak dalam panci dengan api sedang. Masak bawang Bombay selama 7 menit dengan panci setengah ditutup sampai layu. Masukkan paprika merah dan masak lagi selama 3 menit dengan panci setengah ditutup sambil sering-sering diaduk. Tambahkan bawang putih dan oregano, kemudian masak selama 1 menit . Sementara, Kukus wortel selama 5 menit sampai agak lunak.

2.       Tuangkan pasta tomat, kemudian masukkan wortel dan pure tomat sambil diaduk. Beri merica dan garam secukupnya, lalu masak selama 8 menit dengan api kecil sampai mengental. Olah saus menjadi pure dengan menggunkan food processor  sampai halus dan menjadi krim.

3.       Sementara, rebus pasta sesuai petunjuk yang ada dikemasan. Tiriskan dan sisihkan 2 sendok makan air rebusannya. Campur pasta, air, dan saus.

Sajikan dengan taburan keju parmesan ( Untuk 2 porsi) bersama keluarga Anda.

Cara membuat Telur Ceplok dengan Kentang

Cara membuat Telur Ceplok ( dengan cincin kentang)

Kuliner enak dan bergizi asli Indonesia

Karbohidrat yang terkandung di dalam kentang membantu meningkatkan kadar serotonin, yaitu hormon yang menenangkan otak. Dengan demikian makanan ini sangat tepat  dihidangkan dipenghujung hari. Telur yang digunakan menambah manfaat dari hidangan ini. Sajikan dengan syuran hijau pilihan Anda.

Untuk 2 porsi

Bahan :

300 gram kentang, belah 2 bagian

1 buah wortel besar, belah menjadi 3 bagian

garam dan merica secukupnya

minyak bunga matahari untuk menggoreng

2 butir telur

Cara membuat :

1. Kukus kentang dan wortel selama 10 menit sampai agak lunak akan tetapi tidak matang seluruhnya. Biarkan dingin kemudian kupas dan parut kasar. Masukkan ke dalam mangkuk.

2. Bumbui campuran kentang dan wortel dengan garam dan merica secukupnya kemudian dibagi 2. Bentuk tiap bagian menjadi cincin dengan lubang di tengahnya. Cincin ini memang agak mudah patah, tetapi adonan akan mengeras saat dimasak.

3. Tuangkan minyak secukupnya untuk melapisi bagian bawah wajan, dan panaskan dengan api sedang. Dengan hati-hati masukkan cincin ke dalam wajan  dan masak selama 7 menit pada satu sisinya sampai berwarna keemasan, kemudian balik dan masak lagi selama 5 menit. Pecahkan telur di atas lubang yang ada di tengah-tengah tiap cincin. Kemudian masak lagi selama 2 menit.

4. Taruh wajan di panggangan yang sudah dipanaskan, lalu masak cincin selama 2 menit lagi, atau sampai telur agak matang dan sajikan.

Cara Membuat Kebab

Cara membuat Kebab Tahu dan Sayuran dengan Saus Kacang

Kuliner enak dan bergizi asli Indonesia. Berbagai nutrisi otak terkandung di dalam kebab sayuran warna-warni yang di sajikan dengan saus kacang ini. Kebab ini juga dapat menjadi pelengkap acara barbekyu bagi para vegetarian, baik bagi anak-anak maupun orang dewasa. Sajikan dengan tortilla hangat. Saus kacangnya dapat bertahan selama seminggu apabila di simpan di dalam kulkas.

Untuk 4 kebab

Bahan :

130 gram tahu, potong dadu menjadi 8 

2 zuchini, potong menjadi 8 bagian 

4 buah tomat ceri

1/4 buah paprika kuning, potong menjadi 4 bagian

Untuk saus rendamannya :

1 sendok makan madu

1 sendok teh kecap asin

1 sendok makan minyak wijen

1 sendok teh minyak zaitun

1 siung bawang putih, iris

Untuk saus kancangya :

2 sendok makan selai kacang 

1 sendok teh munyak zaitun

1 sendok teh air panas

1 sendok teh kecap asin

1/2 sendok teh gula merah

2 sendok makan mayones

Cara membuat :

1. Untuk membuat saus rendamnya, campurkan bahan-bahan ke sebuah pinggan ceper yang tidak terbuat dari logam. Masukkan tahu, zuchini, tomat ceri, dan paprika ke dalam rendaman. Tutup dengan plastik transparan yang melekat kuat  dan diamkan dalam rendaman selama paling tidak 1 jam, atau lebih baik lagi, selama semalam. Bolak-baliklah sayuran dan tahu sesekali.

2. Masukkan 4 tusuk sate ke dalam semangkuk air dan diamkan agar menyerap selama kurang lebih 30 menit, ini akan mencegah tusuk sate ikut terbakar. Untuk membuat sauskacangnya, Campurkan bahan-bahan ke dalam mangkuk dan aduk sampai benar-benar tercampur.

3. Panaskan panggangan dengan suhu sedang. Lapisi wajan panggangan dengan kertas aluminium. Tusuk tahu dan syuran dengan tusuk sate yang sudah direndam. Tusuk sepotong zuchini, lalu sepotong tahu, sebuah tomat ceri, sepotong paprika, sepotong tahu, dan sepotong zuchini lagi, sebagai penutup pada setiap tusuknya. Ulangi urutan ini untuk membuat 3 tusukan kebab lagi.

4. $usun kebab di atas wajan panggangan dan olesi dengan saus rendaman yang telah disisihkan. Panggang kebab selama 10 menit sambil sesekali dibolak-balik dan diolesi saus rendaman sampai kuning kecokelatan, sajikan dengan saus kacangnya.

Gulai Sotong dan Gulai Nangka Khas Padang

Gulai Sotong

Bahan :

1 kg cumi sotong

3 gelas santan dari 1 ½ butir kelapa

1 ikat kemangi / daun ruku-ruku

Bumbu :

1 ons bawang merah

3 siung bawang putih

1 ½ ons cabai giling

2 potong asam kandis

1 ½  sendok teh jahe giling

2 buah tomat mengkel

2 batang serai

1 batang serai

1 lembar daun kunyit

4 butir kemiri

Penyedap rasa dan garam secukupnya

Cara memasak :

1. Daging sotong dibersihkan, dikupas kulitnya yang merah. Bersihkan kepala (sisihkan) dan buang kantong yang ada tintanya. Rebus selama kurang lebih 10 menit, dan tambah sedikit garam, lalu angkat dan kepalanya disatukan kembali dengan badannya (tusuk dengan lidi).

2. Parut kelapa dan ambil santannya (jangan terlalu encer). Masak santan tersebut dengan semua bumbu tadi  yang sudah dihaluskan, masukkan juga daun kunyitnya, batang serai yang telah dimemarkan, serta cabai giling.

3. Masukkan daging sotong, masak hingga matang. Kemudian masukkan irisan tomat (yang sudah siap). Biarkan dalam api agak kecil selama kurang lebih 15 menit dan angkat. Sajikan bersama dengan kuahnya.

Gulai Nangka Khas Padang

Bahan :

1 buah nangka muda ukuran sedang

1000 ml santan dari ½ butir kelapa

1 lembar daun kunyit

4 lembar daun jeruk purut

1 biji asam jawa

1 batang serai

Bumbu yang dihaluskan :

75 gram cabai merah

8 buah bawang merah

2 siung bawang putih

2 cm jahe

1 ½ cm kunyit

½ sendok teh garam

Cara memasak :

1. Nangka muda/tewel dikupas, potong-potong lalu buang hatinya, cuci bersih, remas-remas dengan garam biar getahnya keluar, lalu bilas nangka dengan air yang bersih. Rebus nangka muda hingga empuk.

2. Masak santan, masukkan bumbu dan rempah daun hingga baunya mulai harum, kemudian didihkan santan. Aduk santan agar tidak pecah-pecah santannya, biarkan santan mengental baru kemudian masukkan potongan-potongan nangka muda.

3. Kecilkan api agar tidak terlalu panas dan biarkan santan agak mengering serta bumbu meresap ke dalam potongan nangka tersebut.

4. Angkat bila dianggap cukup matang.

Cara Membuat Rawon Komplit

Rawon Komplit

Bahan :

½ kg daging sandung lamur

½ kg iga sapi

3 batang daun bawang, potong-potong dahulu

5 batang serai, memarkan

10 lembar daun jeruk

3 liter air

1 sendok makan kecap manis

Dan minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

20 butir keluak, ambil isinya, rendam dengan air panas dan haluskan

15 butir bawang merah

19 siung bawang putih

1 sendok makan ketumbar, sangrai

1 sendok teh jintan, sangrai

8 butir kemiri, sangrai

1 sendok makan garam

4 cm lengkuas

5 cm jahe

Pelengkap :

Taoge kecambah

Telur asin

Bawang goreng

Dan sambal

Cara membuat :

1. Rebus daging dan iga sampai matang, kemudian sisihkan air kaldunya.

2. Panaskan terlebih dahulu minyak goreng yang sudah siap, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai (yang sudah siap) dan daun jeruk.

3. Masukkan bumbu ke dalam air rebusan daging (air kaldu), masak hingga mendidih. Tambahkan juga daun bawang yang sudah kita siapkan, aduk.

4. Potong-potong daging dan iga sesuai selera, masukkan ke dalam kuah dan masak hingga daging benar-benar empuk, tambahkan kecap manis.

5. Hidangkan rawon dengan bahan pelengkapnya.

Masakan ini biasanya ada di warung-warung seperti masakan warteg, rumah makan, restoran, dan tempat makan lainnya. Yang pasti kita tidak perlu bingung lagi apabila kita sulit untuk mendapatkannya. Cukup dengan bahan-bahan yang ada di atas, kita bisa racik dan memasak di rumah hanya cukup dengan menyediakan bahan-bahannya saja. Tentunya bahan-bahannya juga mudah kita cari di supermarket ataupun minimarket dekat dengan tempat tinggal kita.

Cara Membuat Daging Masak Brokoli Bombay dan Cara Mambuat Lapis Daging Selimut Telur

Cara Membuat Daging Masak Brokoli Bombay

Bahan :

400 gram daging sapi has dalam, potong-potong 1 cm x 2 cm

3 sendok makan minyak goreng

1 sendok teh minyak wijen

5 siung bawang putih, cincang

1 buah bawang bombay, iris

2 batang daun bawang, iris serong

300 garam brokoli, potong per kuntum

400 ml susu cair

Perendam :

3 sendok makan saus tiram

1 sendok makan kecap inggris

4 sendok makan kecap manis

½ sendok teh garam

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan maizena

Pelengkap : Daun ketumbar secukupnya diiris-iris

Cara membuat :

1. Campur daging dengan semua bahan perendam. Aduk hingga rata dan diamkan selama 30 menit

2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan daging dan perendamnya serta susu, aduk-aduk hingga tercampur rata.

3. Masak hingga daging lunak, masukkan brokoli dan daun bawang masak kembali sebentar. Siram dengan minyak wijen, aduk rata, angkat. Hidangkan dengan ditaburi daun ketumbar.

Cara Mambuat Lapis Daging Selimut Telur

Bahan :

350 gram daging sapi has dalam, iris dadu kecil

1 buah tahu Cina, potong dadu kecil

5 cm kayu manis

1 biji pala, memarkan

250 ml air kelapa

2 butir telur, kocok lepas

50 gram paprika merah dan paprika hijau, potong dadu kecil

4 butir cengkih

Minyak goreng secukupnya

Perendam :

8 butir bawang merah, haluskan

5 siung bawang putih, haluskan

½ sendok teh garam

½ sendok teh merica bubuk

2 sendok makan minyak goreng

½ buah bawang bombay, potong dadu kecil

Pelengkap : Saus tomat dan saus cabai

Cara membuat :

1. Campur semua bahan perendam dengan daging, biarkan selama 30 menit.

2. Masak daging dengan perendam, tambahkan kayu manis, cengkih, pala, dan air kelapa, masak hingga daging lunak. Masukkan tahu, paprika merah, dan paprika hijau.

3. Buat dadar telur, bentangkan, lalu isi dengan adonan daging, gulung seperti risoles.

4. Goreng hingga kuning kecokelatan.

5. Hidangkan dengan dilengkapi saus tomat dan saus cabai.

Cara Membuat Daging Masak Kacang Tolo dan Cara Membuat Iga Bakar Manis

Cara Membuat Daging Masak Kacang Tolo

Bahan :

250 gram daging sapi has dalam, iris tipis

1 butir putih telur, kocok lepas

2 sendok makan tepung sagu

2 sendok makan sagu

½ sendok teh garam

1 sendok teh merica bubuk

500 ml air

2 sendok makan minyak goreng

5 siung bawang putih, cincang

1 buah bawang bombay, potong-potong

100 gram kacang tolo, rendam hingga empuk

½ buah paprika merah, potong dadu

200 gram brokoli, potong per kuntum

Cara membuat :

1. Tempatkan dalam waskom: daging, kacang tolo, telur, sagu, madu, merica, dan garam, diamkan selama 15 menit.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan campuran daging, kemudian tuangkan air, masak hingga daging dan kacang tolo lunak. Masukkan brokoli dan paprika, masak sebentar lalu angkat kemudian hidangkan.

Cara Membuat Iga Bakar Manis

Bahan :

1kg iga sapi, potong sesuai selera

5 sendok makan gula merah

4 sendok makan saus tomat

5 sendok makan madu

4 sendok makan minyak goreng

2 batang serai memarkan

3 cm jahe, memarkan

5 lembar daun jeruk

1 liter air

Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus :

9 siung bawang putih

12 butir bawang merah

3 cm jahe

1 sendok makan ketumbar, sangrai

2 sendok teh jintan, sangrai

1 sendok teh garam

1 sendok teh merica bubuk

Cara membuat :

1. Campur bumbu halus dan bumbu lainnya jadi satu. Maukkan iga dan pastikan semua iga terendam bumbu, tutup rapat dan diamkan selama lebih kurang 15 menit.

2. Masak iga bersama bumbu hingga daging iga lunak kemudian angkat.

3. Panggang iga hingga harum dan kering.

4. Hidangkan iga selagi hangat dengan ditaburi bawang goreng.

Cara Membuat Mi Ayam

Cara Membuat Mi Ayam

anekabenih.blogspot.com. Jika Anda tidak mempunyai waktu, sup mi yang bergizi ini adalah jalan keluar yang tepat. Selain cara membuatnya sangat mudah, sup ini mengandung karbohidrat yang berfungsi  menenangkan pikiran, dalam bentuk mi dan bola-bola ayam mini yang kaya akan protein. Anda dapat membeli sup miso dalam sachet di toko makanan kesehatan dan beberapa supermarket tertentu.

Untuk 2 porsi

Bahan :

100 gram mi telur

2 sachet sup miso instan

1lembar daun pak choi, di robek menjadi 2

2 sendok teh kecap asin

1 batang daun bawang, potong halus memanjang

1 buah wortel ukuran kecil, potong memanjang

1 sendok teh ketumbar halus

1 batang daun bawang cincang halus

Garam dan merica secukupnya

Cara membuat :

1. Untuk membuat bola-bola ayam, campur semua bahan ke dalam mangkuk. Didihkan sepanci air. Dengan 2 sendok teh, bentuklah adonan ayam menjadi bola-bola kecil, kemudian masukkan ke dalam air mendidih. Masak bola-bola tersebut selama 5 menit sampai matang. Usahakan bola-bola yang telah dimasak ttap hangat.

2. Seduh mi dalam air mendidih selama 5 menit atau sampai lembut. Tambahkan pak choi kira-kira 2 menit sebelum mi selesai dimasak. Tiriskan dan iris-iris pak choi.

3. Larutn sup miso sesuai petunjuknya di shacet. Tambahkan kecap asin dan aduk rata.

4. Untuk penyajian, bagi mi ke dalam 2 mangkuk  dan tuangkan sup miso. Masukkan pak choi, wortel, serta daun bawang, lalu aduk. Taburkan biji wijen dan susun bola-bola ayam di atasnya.

Keterangan : Miso (sejenis tauco Jepang) terbuat dari campuran kacang kedelai, dan beras, gandum atau barley. Sup ini mempunyai efek membersihkan dan menyegarkan tubuh, serta mampu membuang berbagai racun yang dapat membebani kerja otak.

Ayam adalah bahan makanan berproten tinggi yang membantu memfokuskan pikiran.

Tip : Miso biasanya dijual dalam bentuk pasta. Untuk pemakaian, larutkan miso ke dalam air/ kaldu, perbandingannya sesuai selera.

Cara Membuat Sup Tomat dan Lentil

Cara Membuat Sup Tomat dan Lentil 

                                                                          

Kuliner enak dan bergizi asli Indonesia. Sup yang di jual di rumah makan ataupun warung-warung biasanya mengandung lemak, gula, dan garam yang cukup banyak. Proses pengalengannya juga telah merusak berbagai zat gizi ( yang dijual di toko-toko ) penting yang terkandung di dalamnya. Nilai lebih dari sup tomat buatan sendiri ini adalah tambahan manfaat bagi kesehatan yang diperoleh dari lentil. Tidak sekedar itu, waktu pembuatannya juga relatif singkat. Sajikan dengan potongan-potongan potongan roti renyah.

Bahan :

Untuk 4 porsi

- 50 gram lentil merah kering ( dibelah ) dan bilas

- 1 sendok makan minyak zaitun

- 1 buah bawang bombay cincang

- 1 buah wortel, potong kecil-kecil

- 1 batang seledri, cincang halus

- 500 ml pasta tomat

- 500 ml kaldu sayuran

- 1 lembar bay leaf

- Garam dan merica, secukupnya

- Dan 3 sendok makan susu cair

Cara membuat :

1. Rebus lentil dengan air hingga mendidih. Kecilkan api dan biarkan mendidih dengan panci setengah tertutup selama 15 menit atau sampai agak lunak. Buang kotoran yang muncul di permukaan, kemudian tiriskan.

Panaskan minyak di dalam wajan. Tambahkan bawang bombay , tutup wajan dan biarkan selama 8 menit sampai layu. Tambahkan wortel dan seledri, tutup wajan dan masak lagi  selama 3 menit sambil sesekali diaduk untuk mencegah sayuran lengket di dalam wajan.

2. Tambahkan pasta tomat, kaldu, lentil, dan bay leaf. Didihkan. Kecilkan api dan biarkan mendidih dengan wajan setengah tertutup selama 25 menit, sampai lentil serta sayuran layu dan sup mulai mengental. Tuangkan sup ke dalam blender dan buat menjadi pure halus. Tuang kembali sup ke dalam wajan, beri garam dan merica secukupnya kemudian campurkan susu cair sambil diaduk. Panaskan kembali bila perlu, lalu sajikan.

RESEP CARA MEMBUAT MIE AYAM MELAYU

RESEP BUMBU DESA WARISAN NUSANTARA
Potongan-potongan ayam menambah kelezatan hidangan khas Melayu ini. Anda juga dapat menggunakan udang untuk menggantikan ayam sebagai alternatif yang bergizi. Pilihan sayuran dapat disesuaikan dengan keinginan kita.

Umtuk 2 porsi 

 Bahan :

- 175 g dada ayam tanpa kulit dan tulang, potong menjadi irisan-irisan kecil

- 115 g mi telur

- 1 sendok makan minyak goreng

- 1 batang daun bawang dicincang

- 1/4 buah paprika merah, buang bijinya dan potong dadu

- 4 buah jagung muda, iris memanjang

- 5 buah kapri manis

- bubuk kari 1 sendok teh

- dan santan kelapa 150 ml

- 100 ml kaldu sayuran

- biji wijen dan daun bawang, saat disajikan

Cara membuat mi ayam melayu :

- Panaskan panggangan dan lapisi wajan pemanggang dengan kertas aluminium. Olesi ayam tipis-tipis dengan minyak dan panggang selama 8 menit atau sampai berwarna keemasan. Jaga agar tetap hangat.

- Selagi ayam dipanggang, masak mi sesuai petunjuk di kemasannya. Tiriskan lalu bilas dengan air dingin untuk mencegah mi menjadi terlalu matang, lalu tiriskan.

- Panaskan sisa minyak di dalam wajan, kemudian tumis daun bawang, bawang putih, paprika merah, jagung muda, dan kapri manis selama 5 menitsambiul diaduk. Tambahkan bubuk kari dan masak lagi selama 1 menit.

- Masukkan santan kelapa dan kaldu, lalu masak selama 5 menit  sampai mengental. Tambahkan mi dan panaskan secara merata.

- Untuk menyajikan, masukkan mi, sayuran, dan kuahnya ke dalam mangkuk. Taburi dengan potongan ayam, biji wijen, dan daun bawang, bila suka.

Info : daging ayam mengandung protein berkualitas, juga selenium, zat besi, serta vitamin B kompleks. Namun kulitnya sarat dengan lemak jenuh, jadi sangat dianjurkan agar anda membuangnya. Belilah ternak unggas organik jika memungkinkan, agar anda dapat menghindari zat-zat kimia berbahaya yang mungkin saja mempengaruhi efisiensi otak.

Cara membuat Iga Bakar Sambal Kacang

Iga Bakar Sambal Kacang

Bahan :
- 1 kg iga sapi, potong-potong
- 3 liter air
- 4 batang serai memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun kuyit
- 5 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus :
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 sendok makan ketumbar, sangrai
- 1 sendok makan jintan, sangrai
- 3 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh garam

Sambal :
- 4 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit merah
- 250 gram kacang tanah goreng
- 1 sendok teh garam
- 5 sendok makan gula merah sisir
- 1 sendok makan madu
- 100 ml air
Pelengkap : bawang goreng

Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus yang sudah siap, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit, aduk-aduk hingga harum, masukkan iga dan air, masak hingga iga matang.
2. Tiriskan iga, kemudian bakar di atas bara api hingga cokelat, angkat.
3. Sambal : haluskan semua bahan, kecuali madu dan air kemudian larutkan dengan madu dan air.
4. Hidangkan iga dengan sambal dan ditaburi bawang goreng.

Sajikan bersama keluarga anda untuk menambah nafsu makan anak dan keluarga kapan saja di mana saja.

Cara membuat Sup Kacang Merah

Cara membuat Sup Kacang Merah

Kuliner enak dan bergizi asli Indonesia
Sup ini di dalamnya terdapat berbagai bahan pangan yang bermanfaat bagi otak, mulai dari sayuran, polong-polongan, sampai pasta dan keju. Rasanya akan lebih lezat lagi apabila semua bahan-bahannya dibiarkan meresap. Sajikan dengan potongan garlic bread (roti dengan olesan bawang putih) untuk meningkatkan asupan karbohidrat bagi tubuh.

Untuk ukuran 4 porsi

Resep dan Bahan-bahan :

2 sdm minyak zaitun

1 batang daun bawang, cincang halus

1 buah wortel, potong kecil-kecil

1 batang seledri, cincang halus

3 buah buncis, iris halus

900ml kaldu sayuran

300ml pasta tomat

2 lembar bay leaf

100g pasta berbentuk kerang kecil-kecil

100g kacang merah

Garam dan merica secukupnya

Taburan rosemary segar

Keju Parmesan segar yang diparut untuk penyajiannya

Cara Membuatnya :

1.  Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang dan masukkan daun bawang. Masak dalam 5 menit sambil sesekali diaduk hingga layu. Tambahkan wortel, seledri, dan buncis, lalu masak lagi selama 5 menit.
2. Tuangkan kaldu sayuran dan pasta tomat, lalu tambahkan bay leaf. Aduk sampai rata. Didihkan lalu kecilkan api dan biarkan mendidih dengan panci setengah tertutup selama 15 menit. Keluarkan bay leaf, dan dengan menggunakan blender atau food processor, buat sayuran menjadi pure yang agak kasar, sehingga masih ada potongan-potongan kecil sayuran didalam sup.
3. Masukkan kembali bay leaf ke dalam sup, tambahkan pasta berbentuk kerang, kacang merah, dan rosemary, kemudian beri garam dan merica secukupnya. Anda mungkin akan perlu menambahkan kaldu lagi atau air apabila sup terlalu kental.
4. Lalu bagi kedalam 4 mangkuk sup dan sajikan dengan taburan keju parmesan

INFO:

Polong-polong mengandung vitamin B kompeks, zat besi, dan magnesium yang semuanya sangat penting bagi fungsi otak, daya ingat, dan kesehatan sistem saraf.

TIP

Selain kacang merah kalengan, dapat digunakan kacang merah kering atau segar. Untuk yang ini, rendam dan rebus dulu sampai empuk.