BRONGKOS KACANG MERAH

BRONGKOS KACANG MERAH

Bahan :

1. Kacang merah 2 sendok makan

2. Serai ½ batang, memarkan

3. Santan 50 cc

4. Lengkuas ½ cm, memarkan

5. Daun jeruk 1 lembar

6. Jahe 1 iris

7. Gula merah secukupnya

8. Garam seperlunya

Bumbu halus :

1. Bawang merah 3 siung

2. Bawang putih 2 siung

3. Kemiri 2 lembar

4. Ketumbar dan kunyit secukupnya

Cara membuat :

1. Sangrai bumbu halus pada wajan anti lengket, tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan jahe. Masukkan air, biarkan hingga mendidih.

2. Masukkan kacang merah dan tunggu hingga ½ matang.

3. Masukkan santan, masak hingga kuah mengental. Tambahakan gula merah dan garam. Angkat dan sajikan.

Nilai energi dan gizi :

Energi 138, 8 kkal

Protein 5, 1 g

Lemak 5, 3 g

Karbohidrat 19,3 g

Magnesium 30, 3 mg

Kalsium 21, 0 mg

Kalium 283, 6 mg

Natrium 5, 9 mg