SUP BAKSO KOMBINASI TAHU

RESEP BUMBU DESA WARISAN NUSANTARA

Bahan :

1 lembar kembang tahu, rendam hingga mengembang, potong sesuai selera.

1 batang daun bawang, potong-potong halus.

1 batang seledri, potong halus

2 sendok makan bawang goreng

Bakso tahu :

250 gram tahu putih, haluskan

½ butir telur, kocok

5 sendok makan tepung maizena

½ sendok teh garam

½ sendok teh merica

 3siung bawang putih, haluskan

1 sendok makan bawang goreng, haluskan

Kuah :

3 siung bawang putih, cincang halus

½ bawang bombai, cincang halus

1 liter kaldu ayam

1 sendok makan garam

½ sendok makan merica

½ sendok makan pala

½ sendok makan gula pasir

2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat :

1. Bakso tahu : campur semua bahan bakso, aduk rata. Ambil 1 sendok teh adonan, bentuk bulat. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung, angkat dan tiriskan.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan kaldu ayam, garam, merica, pala, dan gula pasir, rebus sampai mendidih. Masukkan kembang tahu, masak sampai matang. Tambahkan bakso, masak sampai mendidih, angkat.

3. Hidangkan dalam mangkuk dengan taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

CARA MEMBUAT TEMPE MASAK CABAI IRIS

RESEP BUMBU DESA WARISAN NUSANTARA

Bahan :

500 gram tempe

750 ml santan kental

100 gram cabai hijau, potong serong

2 lembar daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

3 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Bumbu halus :

3 siung bawang putih

7 butir bawang merah

1 sendok teh ketumbar, sangrai

2 sendok teh garam

1 sendok teh jintan

1 sendok teh terasi bakar

Cara membuat :

1. Potong tempe sesuai selera. Kukus selama 10 menit, angkat dan sisihkan.

2. Campur santan dengan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan daun jeruk, didihkan dengan api sedang dan diaduk, masak selama 10 menit sampai bumbunya matang.

3. Masukkan tempe dan cabai hijau. Masak sambil diaduk sampai santan tinggal sedikit, angkat dan hidangkan.

CARA MEMBUAT TUMIS TAHU ASAM PEDAS

RESEP BUMBU DESA WARISAN NUSANTARA

Bahan :

400 gram tahu putih, potong batang batang korek api, goreng matang

9 buah cabai rawit utuh

2 batang daun bawang, potong halus

3 lembar daun salam

3 cm lengkuas/laos

1 sendok teh gula pasir

4 buah belimbing wuluh, iris

4 buah tomat merah, potong-potong

200ml kaldu

5 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus :

5 buah cabai merah

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

5 butir kemiri

2 cm kunyit

1 sendok teh garam

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan tomat, sampai harum. Masukkan tahu dan aduk hingga rata.

2. Tuang kaldu, masukkan gula pasir, cabai rawit, belimbing wuluh dan daun bawang, masak sampai bumbu halus meresap dan hidangkan.

CARA MEMBUAT TEMPE TAHU NYEMEK MANTAB

RESEP BUMBU DESA WARISAN NUSANTARA

Bahan :

250 gram tempe, potong dadu

250 gram tahu potong dadu

700 ml santan dari 1 butir kelapa

2 batang serai

4 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

7 buah cabai rawit merah utuh

5 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus :

8 butir bawang merah

6 siung bawang putih

1 sendok makan ketumbar

½ sendok teh jintan

2 cm terasi

2 cm kunyit/kunir

2 cm lengkuas/laos

2 sendok makan gula merah

1 sendok teh garam

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.

2.Masukkan tempe, tahu, santan, dan cabai rawit utuh, masak hingga santan menyusut dan berminyak, angkat, hidangkan.

CARA MEMBUAT TEMPE MASAK CABAI RAWIT PEDAS

RESEP BUMBU DESA WARISAN NUSANTARA

Bahan :

300 gram tempe potong dadu

25 buah cabai rawit utuh

500 ml santan kental

3 lembar daun salam

50 gram daun melinjo, potong halus

5 sendok teh minyak goreng

Bumbu halus :

7 butir bawanng merah

4 siung bawang putih

2 cm jahe

2 cm lengkuas/laos

6 butir kemiri/miri

5 buah cabai merah besar

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum

2. Masukkan tempe, daun salam, dan santan kemudian masak hingga tempe matang dan air santannya menyusut.

3. Tambahkan cabai rawit dan daun melinjo, masak sebentar, angkat, dan hidangkan.