RESEP MEMASAK SUP BAKSO IKAN

CARA MEMBUAT SUP BAKSO IKAN

Untuk kira-kira 4 porsi saja

Bahan Untuk Bakso :

2 gram fat cuai

1 potong tahu Cina potong kecil

5 buah water chesnut, cincang

1 putih telur

½ sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

¼ sendok teh merica bubuk

1 sendok makan minyak goreng rendah kolesterol

200 gram tepung meizena

500 cc kaldu vegetarian

1 sendok teh bawang putih cincang

1 sendok makan minyak bawang putih

1 sendok makan garam atau sesuai selera

¼ sendok teh merica bubuk

1 sendok makan irisan daun bawang kecil

2 lembar daun selada/kailan kecil

Cara membuat :

1. Buat Bakso :

Rendam fat cuai dalam air hangat, diamkan selama 10 menit. Bersihkan dan tiriskan.

Campur tahu dengan water chesnut, putih telur, garam, gula, merica, minyak, dan tepung meizena, aduk-aduk selama 3 menit sampai rata. Masukkan fat cuai, aduk rata. Bentuk menjadi bulatan-bulatan Bakso.

2. Didihkan air secukupnya. Masukkan Bakso, masak selama 4 menit, angkat tiriskan.

3. Masak kaldu sampai mendidih, masukkan bawang putih, minak bawang putih, bakso ikan, garam, dan merica bubuk. Masak hingga mendidih. Masukkan daun bawang kecil.

Catatatan :

- Cara membuat minyak bawang putih : panaskan 4 sendok makan minyak goreng rendah kolesterol, tumis 2 siung bawang putih yang telah dicincang sampai harum aromanya, saring minyaknya.

- Fat cuai : sejenis rumput laut berbentuk seperti rambut hitam.

- Water chesnut : seperti bengkoang, hanya lebih manis dan empuk. Jika tidak tersedia bisa diganti.

- Kaldu Vegetarian : kaldu tanpa ada unsur daging. Rasanya agak manis.