DAGING MASAK LADA HITAM
Bahan :
- 500 gram daging sapi has dalam, iris tipis
- 200 ml air
- 2 sendok makan wijen, sangrai
Bumbu perendam :
- 2 cm jahe, parut
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah bawang bombai, iris halus
- 5 sendok makan kecap asin
- 8 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh lada hitam bubuk
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan minyak goreng
- ½ sendok teh garam
- 2 lembar daun salam
Cara membuat :
1. Campur semua bumbu perendam, masukkan daging aduk rata,
tutup rapat, diamkan selama 20 menit
2. Panaskan wajan anti lengket, masukkan daging dan bumbu
perendam, tambahkan air, masak sambil diaduk hingga daging lunak.
3. Hidangkan daging masak lada hitam dengan ditaburi wijen
sangrai.
DAGING LADA HITAM
Bahan :
- 750 gram daging has dalam
- 500 ml air
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 buah bawang bombai, iris
- 2 cm jahe memarkan
- 5 siung bawang putih, memarkan
Perendam :
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan minyak wijen
- 5 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin
- 3 sendok makan madu
- 4 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan kecap inggris
- ½ sendok teh minyak wijen
Taburan : 3 sendok makan lada hitam butiran
Cara membuat :
1. Potong daging has dalam tebal 3 cm atau sesuai selera, cuci
bersih
2. Aduk rata bumbu perendam, campur daging dengan bumbu
perendam dan diamkan selama 15 menit.
3. Didihkan daging beserta bumbu perendam, masukkan jahe,
bawang bombai, dan bawang putih, masak hingga daging lunak.
4. Taburi dengan lada hitam, kemudian angkat, hidangkan.
