MAKARONI BUMBU MERAH

Resep cara membuat MAKARONI BUMBU MERAH

Bahan-bahan yang harus disiapkan :

1. Makaroni kering 50 gram, direbus hingga masak

2. Seledri 1 batang, iris halus

3. Wortel 25 gram potong dadu kecil

4. Daun bawang ¼ batang, iris halus

5. Jahe ½ ruas jari memarkan

6. Minyak untuk menumis 1 sendok teh

Bumbu halus :

1. Cabai merah 3 buah

2. Garam seperlunya

3. Merica bubuk secukupnya

4. Bawang merah 3 siung

5. Bawang putih 2 siung

Cara membuat :

1. Panaskan minyak pada wajan anti lengket, tumis bumbu halus sampai harum.

2. Masukan wortel dan jahe, aduk-aduk sampai matang.

3. Masukkan makaroni rebus, daun bawang, dan seledri. Aduk hingga tercampur rata.

4. Angkat, hidangkan.

5. Sajikan dengan acar timun.

Nilai energi dan gizi :

Energi 230, 7 kkal

Protein 6, 4 gram

Lemak 6,0 gram

Karbohidrat 38, 0 gram

Natrium 18, 0 mg

Kalium 95, 8 mg

Kalsium 16, 8 mg

Magnesium 25, 8 mg

BRONGKOS KACANG MERAH

BRONGKOS KACANG MERAH

Bahan :

1. Kacang merah 2 sendok makan

2. Serai ½ batang, memarkan

3. Santan 50 cc

4. Lengkuas ½ cm, memarkan

5. Daun jeruk 1 lembar

6. Jahe 1 iris

7. Gula merah secukupnya

8. Garam seperlunya

Bumbu halus :

1. Bawang merah 3 siung

2. Bawang putih 2 siung

3. Kemiri 2 lembar

4. Ketumbar dan kunyit secukupnya

Cara membuat :

1. Sangrai bumbu halus pada wajan anti lengket, tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan jahe. Masukkan air, biarkan hingga mendidih.

2. Masukkan kacang merah dan tunggu hingga ½ matang.

3. Masukkan santan, masak hingga kuah mengental. Tambahakan gula merah dan garam. Angkat dan sajikan.

Nilai energi dan gizi :

Energi 138, 8 kkal

Protein 5, 1 g

Lemak 5, 3 g

Karbohidrat 19,3 g

Magnesium 30, 3 mg

Kalsium 21, 0 mg

Kalium 283, 6 mg

Natrium 5, 9 mg

CARA MEMBUAT TAHU BUMBU KUKUS

RESEP BUMBU DESA WARISAN NUSANTARA 

Bahan :

1. Tahu sutera 1 potong (100 g)

2. Telur ayam kocok 1 sendok makan

3. Air panas 1 sendok makan

4. Daun salam ½ lembar

5. Daun kemangi 10 lembar

6. Garam seperlunya

Bumbu halus :

1. Bawang merah 4 siung

2. Bawang putih 3 siung

Bumbu iris :

1. Serai ½ batang

2. Daun bawang ½ batang

3. Cabai merah 1 buah

4. Tomat ¼ buah

Cara membuat :

1. Lumatkan tahu dengan menggunakan garpu.

2. Masukkan bumbu halus, bumbu iris, daun salam, daun kemangi, telur kocok, air, dan garam.

3. Taruh adonan ke dalam mangkuk, kukus hingga matang, angkat, sajikan.

Nilai energi dan zat gizi

Energi 77, 7 kkal

Protein 7, 6 g

Lemak 4, 7 g

Karbohidrat 2, 7 g

Natrium 19, 9 mg

Kalium 158, 9 mg

Kalsium 85, 0 mg

Magnesium 81, 0 mg

CARA MEMBUAT SPAGETI UDANG

Spageti Udang

Bahan :

1. Spageti basah 100 g

2. Udang kupas 25 g

3. Bawang putih 4 siung

4. Cabai rawit 5 butir

5. Peterseli cincang 1 sendok makan

6. Garam dan oregano secukupnya

7. Minyak untuk menumis 1 sendok teh

Cara membuat :

1. Cincang bawang putih, iris cabai rawit menjadi 3-4 bagian

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai rawit, dan udang. Bubuhkan oregano, aduk sebentar hingga udang berubah warna.

3. Setelah seluruh bahan tercampur, masukkan spageti. Tambahkan garam, aduk, lalu angkat.

4. Sajikan dengan taburan peterseli cincang.

Nilai energi dan zat gizi

Energi 271, 6 kkal

Protein 13, 2 gram

Lemak 8, 6 gram

Karbohidrat 28, 3 gram

Natrium 90, 5 mg

Kalium 104, 0 mg

Kalsium 22, 5 mg

Magnesium 31, 5 mg

CARA MEMASAK AYAM PENYET SAUS KACANG POLONG

RESEP BUMBU DESA WARISAN NUSANTARA
Resep dan Bahan utama:

200 gram daging ayam, cincang halus

100 gram udang cincang

3 siung bawang putih, cincang tumis

2 butir kuning telur

4 sendok makan tepung terigu

½ sendok teh garam

½ sendok teh merica bubuk

Minyak goreng secukupnya

Pelapis:

2 butir telur, kocok lepas

100 gram tepung roti

Resep dan bahan Saus:

2 sendok makan margarin

4 siung bawang putih, memarkan

½ buah bawang bombai iris

2 cm jahe dimemarkan

150 ml kaldu

6 sendok makan kecap manis

1 sendok teh kecap inggris

3 sendok makan madu

½ sendok teh garam

½ sendok teh merica bubuk

4 sendok makan kacang polong

Cara membuat Ayam penyet saus kacang polong:

1. Campur ayam cincang dan udang, kemudian aduk rata.

2. Tambahkan tumisan bawang putih, bawang bombai, kuning telur, tepung terigu, garam, dan merica, aduk rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian.

3. Ambil satu bagian adonan, pipihkan, celupkan ke dalam telur kocok, lumuri dengan tepung roti, lakukan hingga semua adonan habis, sisihkan.

4. Panaskan minyak, goreng adonan ayam sampai kuning kecokelatan, angkat tiriskan.

Saus:

1. Panaskan 1 sendok makan minyak sisa menggoreng, tambahkan margarin, tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe sampai harum.

2. Masukkan air kaldu, kecap manis, kecap inggris, garam, merica bubuk, dan madu, kemudian masak hingga mendidih.

3. Masukkan kacang polong, masak sebentar, kemudian angkat.

4. Tuangkan saus di atas ayam goreng, hidangkan selagi hangat.