CARA MEMBUAT SUP BAKSO IKAN
Untuk kira-kira 4 porsi saja
Bahan Untuk Bakso :
2 gram fat cuai
1 potong tahu Cina potong kecil
5 buah water chesnut, cincang
1 putih telur
½ sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
¼ sendok teh merica bubuk
1 sendok makan minyak goreng rendah kolesterol
200 gram tepung meizena
500 cc kaldu vegetarian
1 sendok teh bawang putih cincang
1 sendok makan minyak bawang putih
1 sendok makan garam atau sesuai selera
¼ sendok teh merica bubuk
1 sendok makan irisan daun bawang kecil
2 lembar daun selada/kailan kecil
Cara membuat :
1. Buat Bakso :
Rendam fat cuai dalam air hangat, diamkan selama 10 menit. Bersihkan
dan tiriskan.
Campur tahu dengan water chesnut, putih telur, garam, gula,
merica, minyak, dan tepung meizena, aduk-aduk selama 3 menit sampai rata. Masukkan
fat cuai, aduk rata. Bentuk menjadi bulatan-bulatan Bakso.
2. Didihkan air secukupnya. Masukkan Bakso, masak selama 4
menit, angkat tiriskan.
3. Masak kaldu sampai mendidih, masukkan bawang putih, minak
bawang putih, bakso ikan, garam, dan merica bubuk. Masak hingga mendidih. Masukkan
daun bawang kecil.
Catatatan :
- Cara membuat minyak bawang putih : panaskan 4 sendok makan
minyak goreng rendah kolesterol, tumis 2 siung bawang putih yang telah
dicincang sampai harum aromanya, saring minyaknya.
- Fat cuai : sejenis rumput laut berbentuk seperti rambut
hitam.
- Water chesnut : seperti bengkoang, hanya lebih manis dan
empuk. Jika tidak tersedia bisa diganti.
- Kaldu Vegetarian : kaldu tanpa ada unsur daging. Rasanya agak
manis.
