MESI (Masakan Enak dan BergiSI) Daging Masak Lada Hitam

Daging Masak Lada Hitam

Untuk Resep Masakannya adalah :

Bahan

- 500 gram daging sapi has dalam, iris tipis

- 200 ml air

- 2 sendok makan wijen sangrai

Bumbu Perendam

- 2 cm jahe parut

- 5 siung bawang putih dihaluskan

- 1 buah bawang bombay iris halus

- 5 sendok makan kecap asin

- 8 sendok makan kecap manis

- 1 sendok teh lada hitam bubuk

- 1 batang daun bawang iris halus

- 2 sendok makan minyak wijen

- 2 sendok makan minyak goreng

- ½ sendok teh garam

- 2 lembar daun salam

Cara membuat/memasak :

1. Campur semua bumbu perendam, masukkan daging, aduk rata, tutup rapat, diamkan selama 20 menit.

2. Panaskan wajan anti lengket, masukkan daging dan bumbu perendam, tambahkan air, masak sambil diaduk hingga daging lunak.

3. Hidangkan daging masak lada hitam dengan ditaburi wijen sangrai.

IGA PANGGANG MADU

CARA MEMBUAT IGA PANGGANG MADU

Bahan :

1 kg iga sapi

500 ml air

1 sendok makan air asam jawa

5 cm jahe, memarkan

5 sendok makan madu

100 ml kecap manis

2 sendok makan margarin

1 sendok makan bawang goreng

2 sendok makan daun ketumbar, cincang

Bumbu halus :

7 siung bawang putih

1 sendok makan ketumbar sangrai

1 sendok teh jintan, sangrai

2 sendok teh garam

1 sendok teh merica

CARA MEMBUAT :

1. Potong Iga menjadi 15 potong

2. Campur margarin, kecap manis, madu, dan bumbu halus di wajan.

3. Masukkan iga, aduk sampai rata, diamkan selama 30 menit.

4. Masak iga, tuang air, air asam, dan jahe, masak hingga daging lunak dan kuah habis.

5. Panggang iga di atas bara api hingga kering.

6. Hidangkan selagi hangat dengan ditaburi bawang goreng dan daun ketumbar.

Mudahkan? He he

Mengenai selera yang menentukan Anda dan para pencicipnya itu sendiri. Ada yang menyukai Asin, Manis, Ataupun tidak asin dan manis. Atau juga bisa pedas, Anda bisa menambahkan sambal saus tau sambal ulek buatan Anda sendiri. Untuk tips dan cara membuat masakkan yang lainnya, Anda bisa mengunjungi kembali Blog kami, tentunya di Kuliner Enak dan Bergizi Asli Indonesia. Salam kuliner Indonesia.

DAGING MASAK LADA HITAM dan DAGING LADA HITAM

DAGING MASAK LADA HITAM

  

 Kuliner Enak dan Bergizi Asli Indonesia

Bahan :

- 500 gram daging sapi has dalam, iris tipis

- 200 ml air

- 2 sendok makan wijen, sangrai

Bumbu perendam :

- 2 cm jahe, parut

- 5 siung bawang putih, haluskan

- 1 buah bawang bombai, iris halus

- 5 sendok makan kecap asin

- 8 sendok makan kecap manis

- 1 sendok teh lada hitam bubuk

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 2 sendok makan minyak wijen

- 2 sendok makan minyak goreng

- ½ sendok teh garam

- 2 lembar daun salam

Cara membuat :

1. Campur semua bumbu perendam, masukkan daging aduk rata, tutup rapat, diamkan selama 20 menit

2. Panaskan wajan anti lengket, masukkan daging dan bumbu perendam, tambahkan air, masak sambil diaduk hingga daging lunak.

3. Hidangkan daging masak lada hitam dengan ditaburi wijen sangrai.

DAGING LADA HITAM

Bahan :

- 750 gram daging has dalam

- 500 ml air

- 2 cm jahe, memarkan

- 1 buah bawang bombai, iris

- 2 cm jahe memarkan

- 5 siung bawang putih, memarkan

Perendam :

- 2 sendok makan minyak goreng

- 2 sendok makan minyak wijen

- 5 sendok makan saus tiram

- 1 sendok makan kecap asin

- 3 sendok makan madu

- 4 sendok makan saus sambal

- 1 sendok makan tepung terigu

- 1 sendok teh lada hitam

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok makan kecap inggris

- ½ sendok teh minyak wijen

Taburan : 3 sendok makan lada hitam butiran

Cara membuat :

1. Potong daging has dalam tebal 3 cm atau sesuai selera, cuci bersih

2. Aduk rata bumbu perendam, campur daging dengan bumbu perendam dan diamkan selama 15 menit.

3. Didihkan daging beserta bumbu perendam, masukkan jahe, bawang bombai, dan bawang putih, masak hingga daging lunak.

4. Taburi dengan lada hitam, kemudian angkat, hidangkan.

Cara Membuat Daging Tabur Wijen

Cara Membuat Daging Tabur Wijen

Bahan :

300 gram daging has luar

300 ml air kelapa

3 siung bawang putih, cincang

1 buah bawang bombay, iris

½ sendok teh garam

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan madu

1 batang peterseli, cincang

1 sendok makan wijen putih

1 sendok makan kecap inggris

1 sendok teh saus tiram

5 sendok makan kecap manis

2 sendok makan minyak wijen

1 sendok makan margarin

Cara membuat :

11.    Iris daging tipis-tipis memotong serat.

22.    Campur bawang putih, bawang bombay, garam, merica bubuk, madu, margarin, minyak wijen, kecap manis, kecap inggris, saus tiram, dan aduk rata.

33.   Masukkan daging ke dalam campuran bumbu dan diamkan selama 15 menit.

44.   Masak daging bersama bumbunya, tambahkan air kelapa, masak hingga daging matang dan empuk, angkat.

55.   Hidangkan daging dengan taburan wijen putih dan peterseli cincang.

Cara Membuat Lidah Bumbu Pedas dan Empal Garing

Lidah Bumbu Pedas

Kuliner Enak dan Bergizi Asli Indonesia

Bahan :

1 buah lidah sapi

1 sendok makan air asam jawa pekat

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh garam

2 sendok makan kecap manis

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 cm jahe, memarkan

2 batang serai, memarkan

100 ml air

2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus :

15 buah cabai merah

12 butir bawang merah

5 siung bawang putih

Cara membuat :

1.      Rebus lidah sapi sampai 10 menit. Keruk kulitnya, cuci bersih. Rebus kembali sampai lunak, iris tipis.

2.      Tumis bumbu halus, tuang air asam, merica, garam, kecap manis, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe, serai, dan air masak hingga harum dan mendidih. Masukkan lidah iris, masak hingga air hampir habis.

3.      Hidangkan lidah iris dengan taburan bawang goreng.

Empal Garing

Bahan :

1 kg daging sapi has dalam

4 lembar daun salam

4 cm lengkuas, memarkan

6 lembar daun jeruk

4 sendok makan air asam jawa

500 ml air

1 sendok makan mentega

Minyak goreng secukupnya

Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus :

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 butir kemiri, sangrai

½ sendok teh jintan, sangrai

1 sendok makan ketumbar, sangrai

1 sendok teh garam

1 sendok teh merica butiran

3 sendok makan gula merah sisir

Cara Membuat :

1.      Rebus daging utuh hingga matang, potong melebar dengan ketebalan 1 cm, memarkan/pukul-pukul.

2.      Campur daging dengan bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan air asam. Beri air dan rebus sampai benar-benar empuk sambil sesekali dibalik, angkat.

3.      Panaskan minyak goreng, tambahkan mentega, goreng daging hingga kecokelatan.

4.      Hidangkan empal dengan taburan bawang goreng.