MESI (MASAKAN ENAK DAN BERGIZI) CARA MEMBUAT TORTILLA UDANG

CARA MEMBUAT TORTILLA UDANG

Kuliner enak dan bergizi asli Indonesia

Berikan sentuhan rasa khas pada saat makan malam dengan tortilla isi udang yang sehat ini. Sajikan dengan salad sayuran hijau atau potongan paprika, wortel, dan mentimun yang dicelupkan ke dalam saus alpukat atau humous paprika merah.

Untuk 2 porsi

Bahan :

1 sendok makan minyak zaitun

1 siung bawang putih cincang

1/2 buah peprika, buang bijinya dan iris panjang-panjang

150 ml pasta tomat

1/2 sendok teh jintan hitam bubuk

1 sendok makan pure tomat

1/2 buah jeruk limau peras

100 gram udang yang telah dimasak

2 tortilla kecil yang lembut

1/2 buah alpukat kecil, buang bijinya dan kupas seperti dadu saat disajikan

1 sendok makan creme fraiche, fromage fraisatau yogurt alami, saat disajikan 

Cara membuat :

1. Panaskan minyak zaitun di dalam wajan dengan api sedang, lalu tumis bawang putih dan peprika merah selama 3 menit sampai layu

2. Kemudian masukkan pasta tomat, jintan hitam, dan pure tomat, lalu masak selama 8 menit dengan api sedang sampai air berkurang dan mengental.

3. Tambahkan air perasan jeruk limau dan masukkan udang sambil diaduk lalu panaskan.

4. Hangatkan tortilla, kemudian letakkan adonan udang di satu sisi dari tiap tortilla dengan sendok. Lapisi bagian atas dengan alpukat yang telah dipotong dadu dan creme fraiche, atau topping lainnya. gulung tortila untuk membungkus isinya lalu sajikan.

Udang mengandung asam amino yang disebut tirosin untuk membantu meningkatkan kesiagaan. Udang juga mengandung seng yang penting bagi otak untuk membantu mengendalikan perubahan suasana hati dan sikap mudah marah.

CARA MEMBUAT KEBAB SALMON

RESEP BUMBU DESA WARISAN NUSANTARA

Bahan-bahannya sebagai berikut :

2 Tortilla / Kulit kebab

150g Fillet salmon, kuliti dan potong dadu menjadi 16 potong

Untuk membuat saus rendaman :

1 sdm madu

2 sdt kecap asin

1 sdt minyak campuran omega atau minyak zaitun

1 sdt minyak wijen

1 siung bawang putih, iris

Untuk couscous rasa buah :

55g couscous

Kaldu sayuran, untuk merendam

1 sdm mentega

½ buah peach, potong dadu

1 sdm biji wijen panggang

1 sdm keeping-keping almond (flaked almond) panggang

Cara Pembuatannya sebagai berikut :

1.       Campurkan bahan-bahan untuk saus rendaman ke dalam pinggan datar yang tidak terbuat dari logam. Masukkan potongan salmon dan bolak-balik sampai seluruh bagiannya terlapisi saus rendaman. Tutupi dengan clingfilm. Rendam selama paling tidak 1 jam, lebih baik lagi selama semalam, sambil sesekali membolak-balik ikan.

2.       Untuk membuat couscous, tuangkan couscous ke dalam amngkuk tahan panas. Didihkan kaldu sayuran lalu tuangkan secukupnya se dalam mangkuk sampai menutupi couscous (harus ada sekitar ½ cm kaldu di atas couscous). Diamkan sampai seluruh cairan terserap. Tambahkan sedikit mentega dan ratakan dengan garpu. Masukkan buah peach yang telah dipotong dadu bersama biji wijen dam almond, lalu sisihkan.

3.       Sementara, rendam empat (4) tusuk sate ke dalam semangkuk air selama 30 menit agar tusuk sate tidak terbakar. Panaskan panggangan dengan suhu tinggi dan lapisi wajan panggang dengan kertas aluminium. Tusuk potongan-potongan salmon, lalu olesi dengan saus rendaman.

4.       Panggang kebab selama #-5 menit, balik ketika sudah setengah matang dan olesi lagi dengan saus rendaman sampai benar-benar matang. Sajikan dengan couscous rasa buah.

TIP

Bila tidak ada couscous, buat saja nasi goreng yang ditambahkan dengan biji-bijian dan sedikit rempah favorit anda serta mentega.

Cara Membuat Kebab

Cara membuat Kebab Tahu dan Sayuran dengan Saus Kacang

Kuliner enak dan bergizi asli Indonesia. Berbagai nutrisi otak terkandung di dalam kebab sayuran warna-warni yang di sajikan dengan saus kacang ini. Kebab ini juga dapat menjadi pelengkap acara barbekyu bagi para vegetarian, baik bagi anak-anak maupun orang dewasa. Sajikan dengan tortilla hangat. Saus kacangnya dapat bertahan selama seminggu apabila di simpan di dalam kulkas.

Untuk 4 kebab

Bahan :

130 gram tahu, potong dadu menjadi 8 

2 zuchini, potong menjadi 8 bagian 

4 buah tomat ceri

1/4 buah paprika kuning, potong menjadi 4 bagian

Untuk saus rendamannya :

1 sendok makan madu

1 sendok teh kecap asin

1 sendok makan minyak wijen

1 sendok teh minyak zaitun

1 siung bawang putih, iris

Untuk saus kancangya :

2 sendok makan selai kacang 

1 sendok teh munyak zaitun

1 sendok teh air panas

1 sendok teh kecap asin

1/2 sendok teh gula merah

2 sendok makan mayones

Cara membuat :

1. Untuk membuat saus rendamnya, campurkan bahan-bahan ke sebuah pinggan ceper yang tidak terbuat dari logam. Masukkan tahu, zuchini, tomat ceri, dan paprika ke dalam rendaman. Tutup dengan plastik transparan yang melekat kuat  dan diamkan dalam rendaman selama paling tidak 1 jam, atau lebih baik lagi, selama semalam. Bolak-baliklah sayuran dan tahu sesekali.

2. Masukkan 4 tusuk sate ke dalam semangkuk air dan diamkan agar menyerap selama kurang lebih 30 menit, ini akan mencegah tusuk sate ikut terbakar. Untuk membuat sauskacangnya, Campurkan bahan-bahan ke dalam mangkuk dan aduk sampai benar-benar tercampur.

3. Panaskan panggangan dengan suhu sedang. Lapisi wajan panggangan dengan kertas aluminium. Tusuk tahu dan syuran dengan tusuk sate yang sudah direndam. Tusuk sepotong zuchini, lalu sepotong tahu, sebuah tomat ceri, sepotong paprika, sepotong tahu, dan sepotong zuchini lagi, sebagai penutup pada setiap tusuknya. Ulangi urutan ini untuk membuat 3 tusukan kebab lagi.

4. $usun kebab di atas wajan panggangan dan olesi dengan saus rendaman yang telah disisihkan. Panggang kebab selama 10 menit sambil sesekali dibolak-balik dan diolesi saus rendaman sampai kuning kecokelatan, sajikan dengan saus kacangnya.